如題所說，其實想吃川菜，不一定要去四川，自己在家也可以學習製作，比如說以下這麼幾道。

第一個，麻婆豆腐，需要準備的食材：嫩豆腐，牛肉，調味品若干。首先，將處理過的牛肉切末，姜切末，蒜拍碎，豆瓣醬和豆豉都切細一些。然後把豆腐洗乾淨，切塊，加鹽到水沸騰的鍋裡，小火焯一分鐘，撈出瀝乾。之後取鍋，加油，燒熱，再放入牛肉末，轉小火煸炒，到香味溢位，牛肉水分幹掉，加豆瓣醬，豆豉，辣椒粉，炒出來紅油後，加姜，蒜末，繼續翻炒出香味，再加小半碗的水，和料酒，生抽，白糖，鹽，到燒開，加豆腐，轉小火，煮兩分鐘後，勾芡，再煮兩分鐘，撒上青蒜，後再次勾芡，到差不多便可出鍋，撒上花椒粉，再澆上辣椒油便算完成。

第二個，魚香肉絲，需要準備的食材：裡脊肉，尖椒，胡蘿蔔，冬筍，黑木耳，調味品若干。先將處理乾淨的裡脊肉切絲，之後加調料醃製十多分鐘。再將洗乾淨的尖椒，胡蘿蔔，冬筍切絲，黑木耳提前泡軟，洗淨切絲備用。再調製好魚香汁，然後把蔥，姜，蒜切末，泡辣椒切末。之後取鍋，倒油，熱至六七成，則將肉絲放入，轉大火，快速打散到色變白，盛出備用。接著再取油鍋，放蔥薑蒜炒到香味溢位來，後放泡辣椒，炒出紅油後，再丟入胡蘿蔔，冬筍，木耳，翻炒兩分鐘，再加尖椒，攪勻後，加肉絲，迅速翻炒，最後在快出鍋的時候，倒入魚香汁，炒勻即可。

第三個，回鍋肉，需要準備的食材：五花肉，尖椒，青蒜，調味品若干。首先，將處理過的五花肉在沸水裡煮熟，放料酒，姜，蔥段，之後再放置到冷水裡冷卻。其後把青椒切段，青蒜切段，再把五花肉切片，蒜拍碎，豆瓣醬切細，後取鍋，放油，加肉，炒到肉色焦黃，邊打卷，之後全部撥到一側，再加豆瓣醬，蒜末，小火炒出紅油後，加尖椒，青蒜，添糖，鹽和生抽。等到香味溢位來，加青蒜葉和雞精，炒勻，出鍋即可。