中國人吃雞的歷史有數千年

以雞待客，一直是中國人餐桌的標配

孟浩然在詩裡寫到：

“故人具雞黍，邀我至田家”

豪放派詩人陸游也說：

“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”

也許你不曾意識到

吃雞也是一種文化的傳承

數千年來，中國人對雞肉的喜愛

甚至發明了上千種吃法

今天給大家分享一道

看一眼就能流口水的煎焗雞

鳳凰涅槃

Phoenix Nirvana

食材 | INGREDIENT

主料：果園雞半隻

輔料：紅蔥頭2粒、蒜米2粒、蛋黃半個

調料：鹽1克、鹽焗雞粉2。5克、糖0。5克、麵粉5克

做法 | RECIPE

1.

雞拆骨取肉，在厚肉的地方打一下花刀（令雞肉容易入味，同時熟得快）；

2.

紅蔥頭、蒜米拍碎、把雞放入盤中先下鹽、鹽焗雞粉、糖、紅蔥頭、蒜米攪拌均勻，再下蛋黃、麵粉攪拌均勻醃製5分鐘；

3.

熱鍋下油、中火下雞肉把皮煎脆、翻過來把肉煎熟即可。

雞肉的營養豐富，對於營養不良

乏力疲勞、月經不調等有很好的食療作用

雞肉洗乾淨去骨切花刀

紅蔥頭、蒜米拍碎放入雞肉

加鹽焗雞粉、鹽和糖攪拌均勻

再下蛋黃、麵粉醃製5分鐘

你看，皮脆，肉嫩多汁

是不是流口水了？

俗話說“無雞不成宴”

學會這道菜，招待客人倍兒有面子

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