雞肉煮熟撕成條，黃瓜蘿蔔切成絲，拌上面條輕鬆搞定雞絲涼麵

麵條是很好吃的也很方便的食物，比如早飯的時候下一碗麵條，麵條也分為很多種口味。最簡單的就是單獨下麵條，也沒有其他的配菜，口感可能會有點單一，其實還可以新增自己喜歡的配料。今天要推薦的就是雞絲涼麵，裡面會新增雞絲，雞絲本身就很有營養，這樣的涼麵口感和營養都更足，做法也是比較簡單，很容易就能學會了。

【菜名】雞絲涼麵

【配料】雞腿肉，涼麵，黃瓜，花生米，胡蘿蔔等

【烹飪步驟】

1、在正式的下面之前要先將所有的食材和調料都準備好，先要做好雞絲，這個過程比較長。可以將雞腿清洗乾淨，然後將雞腿放在鍋裡面，用壓力鍋就可以了。新增切好洗淨的生薑片，蔥白，花椒和八角，然後就是倒入適量的冷水，水量超過雞腿就可以了，然後就開始燉。

2、煮熟之後將雞腿撈出來，撈出來的雞腿還比較燙，需要放在一邊涼一會，雞腿放涼之後再用手撕成雞絲，這樣撕雞絲會更加方便，儘量是撕細一點的雞絲，這樣吃起來會更加的細膩好吃。要是家裡有廚師機的話，還可以將雞肉放在裡面攪拌，這樣雞絲也就好了。

3、大蒜剝好洗淨後做成蒜蓉，然後將蒜蓉裝在一個小碗裡面，新增適量的溫開水攪拌均勻備用。接下來是要做調料汁，準備一個乾淨的碗，新增老抽半勺，生抽1勺，香辣醬1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，攪拌均勻。還要準備適量的芝麻醬。

4、黃瓜和胡蘿蔔洗淨之後都要切成絲，這兩種蔬菜不論是炒熟還是生抽都可以，吃起來的口感也是相當的清爽。將花生米放在保鮮袋裡面，然後用擀麵杖將花生米壓碎。

5、接下來就是煮麵了，鍋裡倒水煮開，然後將適量的麵條下進去，煮熟之後將麵條撈出來，撈出來以後還需要過冷水，這樣的涼麵會更加好吃。將涼麵放在一個大碗裡面，之前準備好的蔬菜絲也加進去，再將各種調料汁都倒進去，芝麻醬也加一些，再放入少許的香菜段。之前就要將香菜洗乾淨切成段。

6、所有的食材都加在大碗裡面之後直接攪拌均勻，最後撒上花生碎，這樣一道很香的涼麵就做好了。

【烹飪貼士】

1、黃瓜要挑選水分足的，看起來嫩綠色，這樣的黃瓜更加新鮮。胡蘿蔔也是挑選小個水分足的。

2、要是喜歡吃辣的朋友還可以撒上少許的辣椒粉或者花椒粉，這樣吃起來更加開胃。

【圖片來源】魚魚魚魚魚魚

【文案編輯】兔子