燒雞，相信許多人都吃過。燒雞的製作方法有很多，每家都有獨特的秘方。燒雞肉吃起來特別香，吃著肉喝著啤酒那個味道別提有多香。燒雞雖然好吃，做起來卻很麻煩，今天小胖就給大家分享一道家常版的秘製燒雞。

原材料：整雞、燉肉料、幹辣椒、蔥薑蒜

調味料：鹽、味精、蠔油、生抽、老抽、十三香、雞粉、料酒

1。 買來的雞肉清洗乾淨，用涼水浸泡下。用涼水浸泡好以後，如果不好滷製，可以把雞切成兩半進行滷煮。蔥薑蒜切成小塊備用，幹辣椒切成小塊備用

2。 起鍋燒水，涼水下鍋，放入雞肉，放入一點蔥段，倒入一點老抽和醬油，水開以後撈出雞肉，用涼水清洗乾淨備用

3。 起鍋燒油，水開以後放入準備好的蔥薑蒜，炒香以後放入準備好的雞肉，炒制一會倒入水，水要沒過雞肉，放入燉肉料。依次放入鹽、味精、蠔油、生抽、老抽、十三香、雞粉、最後倒入一點料酒。大火燒開轉小火，燉煮個將近一個小時就可以啦。

4。 臨出鍋之前，根據自己的口味，是否要放入鹽和味精

一道美味的秘製燒雞就做好啦。做這道菜需要注意的是，買來的整雞不切成兩半，可以擺弄個造型，把腿收到裡面。如果不會擺弄，可以在買的時候讓老闆弄。燉雞的時候，除了用燉肉料以外，還可以用八角、桂皮、香葉來替代，使用燉肉料更加方便。