很多朋友上了飛機，看到了飛機餐，總要罵罵咧咧幾句，似乎到了飛機上，吃到的任何食物都比地面上吃到的食物難吃一些。除了以美食聞名的川航以外，其他的航線推出的飛機餐，總是那麼不盡人意，使得不少人在坐飛機的時候，忍不住對比不同航線的飛機餐。

為什麼人們上了飛機以後，總會對飛機餐表示不滿？為什麼航空公司不請廚藝比較好的廚師來製作飛機餐？難道是因為我們的飛機票交的不夠多，導致飛機餐偷工減料，變得那麼難吃嗎？實際上，飛機餐之所以那麼難吃，主要的原因有以下幾點。

飛機餐1、飛機內艙處於低壓乾燥的狀態當飛機升空後，飛機的內艙其實正處於低壓、乾燥的狀態，這種狀態並不舒服，因為環境是低溼度、高噪音的，任何一點點細小的聲音都會被放大，使得旅客們很容易感到煩躁。

印度的飛機餐同樣被嚴重影響的，還有旅客們的味覺和嗅覺，對甜味、鹹味這兩種味道的感知度下降，但對酸味、苦味和辣味的味道感知度不變。當一道餐點的甜味和鹹味被減少，其他讓人不悅的味道不變，你們覺得這道餐點會好吃嗎？應該是不好吃的，所以旅客們在飛機里正是面對這樣的情況，飛機餐的美味程度大打折扣。

飛機餐2、飛機餐的保鮮飛機雖然是我們現在常用的交通工具，但是飛機餐的保鮮仍然是個大問題。航空食品並非在飛機上製作，而是在地面上流水線製作完成後，送到飛機上的。當然了，那些私人飛機除外。一般的民航機都是採用那些經過保鮮處理的飛機餐，拿上飛機後二次加熱，再送到旅客手中，其味道自然比較差勁。

飛機餐的後廚3、食材受限為了做成飛機餐，飛機餐的食材也有很多限制，不能採用氣味較重的食材，食材必須保持新鮮，汙染度要降到最低，口味不能太重，要儘可能符合大眾的口味。這樣一來，在保證了旅客們吃飛機餐的安全性，飛機餐的美味就很難保證了。所謂兩盆水不能端平，為了安全，口味就要放掉了。

飛機餐

飛機餐除了不能用氣味很重的食材，那些容易造成脹氣的食物也不能出現在飛機裡，例如芹菜、地瓜等，這些食物容易導致腸胃虛弱的人出現脹氣、胃不適、拉肚子、腹瀉等問題，所以在製作飛機餐之前，這些食物都會被摒棄掉。

飛機餐