說起雞蛋相信大家都非常的熟悉，雞蛋在我們的生活中是很常見的一種美食，而且很多人也都是特別喜歡吃的，當然在我們的生活中雞蛋的烹飪方式也是多種多樣的，像是煮著吃煎著吃炒著吃或者是燉著吃都是非常不錯的，今天我給大家分享一種雞蛋的另類做法。這種做法非常的奇特，他曾經是國宴上的一道名菜，孫紅雷就特別的喜歡吃。雞蛋還在炒著吃？這種做法曾是國宴上的“名菜”，孫紅雷都很愛吃。

這道美食叫做賽螃蟹，聽到這個名字的時候，也許很多人都無法把它和雞蛋聯想在一起，其實他就是把雞蛋做出來了一種美食，無論是它的味道還是它的樣子，都看上去神似螃蟹，但是又比螃蟹更加的好吃，所以人們就給它起了一個這樣的名字，對於很多人來說，這坐車到螃蟹就需要一定的技巧，否則的話就很難製作出它的美味。而在一一個綜藝節目中，黃磊就做過這樣的一道賽螃蟹，深受孫紅雷的喜愛。首先就看一下它的具體做法吧。

把食材準備好，雞蛋，鹽，糖，料酒，米醋，魚子醬，薑片，龍利魚柳，白胡椒粉。正宗的魯菜賽螃蟹裡面還會加上一些黃花魚來模仿蟹肉的味道和小的，但是我覺得黃花魚蒸著吃燒著吃是非常不錯的，因此這裡我用的是龍利魚柳，價格也是非常便宜的，同時它裡面也沒有刺，所以製作這樣的美食，孩子也是能夠吃的非常開心。

我們把這樣的龍利魚切成小粒狀放在碗中，然後加入胡椒粉，料酒，鹽均勻的醃製上10分鐘。然後再準備適量的米醋，在醋裡面加入兩勺糖，一勺的鹽和一點點的料酒，用牙鑽工具把薑汁擠進去，薑汁最好多一些，這樣的話料汁的味道才會更加的好吃，而且沒有任何的腥味。

接著我們把雞蛋清直接打在魚肉裡面，然後把蛋黃放在一旁備用。鍋裡面放入適量的底油雞蛋清下鍋進行，華朝火要開成中小火，避免雞蛋清炒樓，炒到雞蛋，剛剛凝固的時候就把料汁加進去一半，繼續的翻炒之後就可以出鍋了，放在盤子中。然後蛋黃按照同樣的步驟加上另一半的料汁翻炒之後將它同樣也放在盤子中。

在頂端的時候點上一些魚子醬，這樣的魚子醬顏色不僅非常的好看，而且營養價值也是特別高的，而且魚子醬和這道菜更加的搭配。這樣的一道美味的賽螃蟹做好了，是不是非常的好看又好吃的同時，它的營養價值也是特別高的，喜歡的話趕緊收藏吧，今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法歡迎給我留言和大家一起討論。