炒絲瓜有技巧，這樣做出來的不出水，爽嫩好吃。

秋天正是吃絲瓜的季節，價格平價味道好，前幾天還經常聽朋友說，感覺今年的絲瓜特別好吃，炒出來後出水少，顏色翠綠，入口軟嫩爽滑，很是下飯。不只是朋友感覺今年的絲瓜好吃，我也是感同身受的，不知道是什麼原因。

在我們本地現在市場上有很多自家種的絲瓜賣

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1。5

元不等，價格非常便宜，做湯、炒著吃都很好的。

生活中常見的絲瓜做法有：清炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、絲瓜湯、絲瓜餅、絲瓜炒肉、絲瓜炒蝦仁、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜水餃等等。

絲瓜的營養價值是豐富的，含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、核黃素、維生素

B1

、木糖膠、瓜氨酸、尼克酸、維生素

C

、磷、鈣、鐵等物質。炒絲瓜有技巧，放油需要少放一些，要保持絲瓜的原有味道，清淡一些味道會更好，分享一下炒絲瓜的小技巧，這樣做出來的絲瓜出水少，入味軟嫩又好吃。

需要準備的食材：

絲瓜、雞蛋

需要準備的配料：

食用鹽、食用鹽、大蔥

做法步驟：

1

、絲瓜準備

2-3

根，用削皮刀去皮洗乾淨，在案板上用刀切成片或者塊狀；

大蔥剖乾淨，用清水洗一下，切成碎末；

2

、準備好的幾個雞蛋打在碗中用筷子打均勻，加入少許食用鹽和清水保持雞蛋在炒制的時候鮮嫩；

3

、絲瓜切好後放到盆中，撒上一勺食用鹽醃製

10

分鐘，絲瓜被殺出水分後，倒掉多餘的水分放在一旁備用；

4

、鍋中熱油，倒入準備好的雞蛋液炒熟盛出來；

5

、鍋中再熱油倒入蔥碎，煸炒出香味後，倒入殺好的絲瓜，大火快炒，炒入味後倒入雞蛋，放入適量的食用鹽炒均勻後盛出來即可食用了。

炒絲瓜的兩個小技巧：

1

、絲瓜切好後加入適量的食用鹽先殺出水分，這樣做的話絲瓜顏色翠綠，炒制的時候會更加的入味；

2

、炒絲瓜時需要大火快速的翻炒，這樣絲瓜不會出水的。

小貼士：

常吃絲瓜可以抗衰老、美容養顏，可以使得面板變白細嫩，絲瓜好處很多，但也需要注意一些，絲瓜不可以生著吃；絲瓜吃的時候要挑鮮嫩的，適合現切現做，避免絲瓜中的營養流失；女性月經不調的可以多吃絲瓜；感覺身體經常疲乏的也可以多吃絲瓜。