吃不到多少肉的辣子雞
嫩香的雞肉拌著地道的辣椒，
粒粒有味、幹香勁道，
老遠就能聞到四溢的香辣味。
鮮、香、辣、肉質嫩滑，
辣子雞靈魂根本不在肉上！
過油的幹辣椒，香味更加具有穿透力；
嚼在嘴裡，嘎吱作響！
在辣椒堆堆裡面找乾脆香酥的雞肉塊
口口都是嘎嘣脆
下肚就開始揮汗如雨
這種讓人慾罷不能的感覺簡直是種享受！
香脆酥辣的雞丁藏在紅辣椒裡，
外酥裡嫩，帶著幹辣椒的清香。
好一道風風火火的當紅辣子雞！
龍 妹 兒 川 菜
在大連做鹽幫菜的可真的不多，這裡就有一家。小花布的桌面，大茶壺、土碗，牆上掛著蓑衣、斗笠，感覺是在四川遊玩呢。一坐下來就給上了一壺茶，小茶缸倒滿，一喝原來是老鷹茶，解辣降燥，老闆也太貼心啦！小黑板上把菜品分的清清楚楚，道道看著都有食慾。
辣子雞丁
入口香辣的味道瞬間就能抓住你的味蕾，雞丁幹香的味道融合在辣椒的香辣裡面，一口一口停不下來，最後還得在盤子裡面“扒拉扒拉”看看能不能再找出幾塊來。鮮椒系列也有很多吃法，不同於辣子雞丁，他們反而是鮮辣的味道，吃起來很過癮。
麻辣梭邊魚，麻辣口找的特別好，梭邊魚口感不錯，魚肉厚實，沒有土腥味，特別是魚皮內塊特別的香
。肥腸雞
，味道很足，雞肉和肥腸很嫩，裡面的鵪鶉蛋是真的好吃。
臭豆腐炸饅頭片，
這個可是很多人最愛的美食之一，饅頭片一定要是炸過的，抹上厚厚的一層臭豆腐，一口入魂呀，都不想其他的啦。
冷吃牛肉、冷吃雞胗、香鍋耗魚、鮮椒兔
做的都很不錯。
地址：沙河口區福佳新天地西門大龍燚火鍋三樓
蜀 辣 有 樣
中山這面比較地道的川菜小館，店面不大，門口不太好停車，裡外兩間，有八張桌子，菜譜貼在牆上。來這裡的都是老客居多，不用看菜牌就能點出很多自己喜歡吃的美食。
圖｜歌樂山辣子雞
歌樂山辣子雞
算是店內人氣挺旺的一道菜，麻的味道更盛，雞肉塊切的也大，雞肉外焦裡嫩。香脆可口。又麻又辣，越吃越上癮。他家的另一個招牌就是
沸騰水煮魚
，可以選過油或者不過油的兩種，一般都選過油的，魚片滑嫩新鮮，一從後廚端出來就香氣四溢，瞬間勾起你的食慾啦！
不太愛吃辣子雞丁的小夥伴可以試試這道
椒麻雞丁，
剛一端上來，順著冒著的熱氣就能聞到花椒獨有的香味。過油的雞塊，脆脆酥酥的，炸得火候剛剛好，雞肉還嫩嫩多汁，看著很多辣椒實際不是很辣，麻麻的。椒麻入味，軟嫩可口。
乾煸四季豆
真的是下飯菜，一看就是川廚做的，味道足。
麻婆豆腐
，先麻後辣真的很好吃，出鍋前撒上一把蒜末和蔥花真的很提味。
地址：中山區松雲街24號
麻 辣 百 分 百
算是大連做川菜店裡面的老字號了，口碑一直很不錯的，這個店的裝修把川蜀文化和時尚小資完美的結合在一起，用餐環境不錯，服務的也很周到。
飄香辣子雞，
色澤鮮豔，雞塊入口酥脆、帶有幹辣椒過油的鮮香，甜鹹適口，麻辣很入味，香脆，肉很嫩。口感很棒，外酥裡嫩。
他家的川菜怎麼點都不會有大毛病，
水煮魚和毛血旺
可是他家的招牌，很多人都是衝著這一口來的。
吃完川菜再來一份
宜賓燃面
才算完美，很多川菜店都不做宜賓燃面，這裡做的就特別不錯。
油淋腰花、鮑汁雞豆腐、首長健康蒸菜、上上籤
做的都很不錯，關鍵是現在的
小龍蝦
吃起來更過癮哦。
地址：中山區人民路8號（友誼商城側面）
川 外 川
這家店已經被很多人遺忘了，一家有年頭的老店，傳統的菜式做的都很正經，其實饞這一口了，你真的在這能找到以前的味道。
歌樂山辣子雞
，香氣十足，色澤紅亮，滿滿的一盤，大紅辣椒裡面的雞肉丁可是給的不少。偶爾混合著已經炸的酥到雞骨頭裡的脆骨，吃到嘴裡嘎嘣脆，熱辣過癮，越嚼越香吃。
他家的
毛血旺
典型的傳統川菜的做法，做的還是很出眾的，大腸處理的很乾淨，豆芽都很鮮嫩，毛血旺裡面有很少店家放的小鱔魚，必須配碗大米飯。
宮保一根茄，
宮保口小酸小甜，茄子提前過油再回鍋，外表有一點點的脆裡面軟嫩，下飯菜呀。
醬肉小包
在多年前可是從這裡火起來了，很多人來了直接就是先來兩份再說。川味香腸、燒椒滋味鯰魚、鐵板土豆片、鮮椒脆藕做的都挺不錯的哦。
地址：沙河口區星雲街5號（近會展中心）
於 廚 酸 菜 魚
古木風韻的裝修風格，讓人進來用餐不自覺的就會降低聲音，雖然店名叫酸菜魚，但是人家的川菜做的也是正經的好。
當紅辣子雞
，是他家川菜當中我很喜歡的，滿滿的一大盤，映入眼簾的是滿盤紅彤彤的辣椒在辣椒當中挑肉吃的感覺還是很棒的，雞肉外焦裡嫩，不幹不柴，一口咬下去還有一點點的汁，上面撒了白芝麻，唇齒生香的。
招牌嗆藕片，
真的超好吃，提前入好味的藕片吃到嘴裡咯吱咯吱的響，但你會越吃越想吃的。
3。0口水雞
和傳統的做法不太一樣，還不錯。
水煮肉片、脆皮炸鮮奶、酸蘿蔔炒粉、小時候的肉末飯
都很好吃哦。
地址：西崗區恆隆廣場七樓
李 家 小 館
主打孝文化的一家飯店，在開發區做的很不錯的，回頭客那可是很多的，感覺應該算是做東北農家菜的店，但是人家的川菜做的還是挺不錯的。
辣子雞丁
真的很過癮，多種辣椒混合在一起，各自發揮各自的優勢，辣椒是香辣不燥，混合著炸好的雞肉丁真的很下飯。
蒜香羊排
，羊排是炸的，羊排肥瘦相間，外皮酥香，咬開裡面還帶著汁水。
壓鍋豬蹄小土豆
，土豆軟綿中吸收了豬蹄的油脂香氣，覺得土豆比豬蹄還好吃。
小米土豆絲
，炒土豆絲中加入了小米，豐富了口感。
金牌臭鮭魚、乾鍋鴨頭、特色大饅頭、鍋包肉、水煮魚、燻骨架
做的都很不錯哦。
地址：開發區黃海西路195-30號（捷安特腳踏車旁）