新春佳節，親友歡聚，豐盛的佳餚融合濃濃的節日氣氛，免不了讓人食指大動。然而，在大快朵頤的同時，如果不注意合理的飲食，可能會出現“每逢佳節胖三斤”的情況，更有可能會影響到身體健康。科學的營養搭配，巧妙的烹調心思，不僅讓這個春節美味不打折，更能養精蓄銳，活力迎接新的一年。

如何合理安排飲食，又兼顧美味健康？1月28日，在“百事桂格”和“健康雲”聯合舉辦的題為“新春養生從全穀物開始”公益直播中，復旦大學公共衛生學院教授、博士生導師，中國營養學會常務理事，上海市營養學會理事長郭紅衛教授；東南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、博士生導師，中國營養學會常務理事，江蘇省營養學會副理事長孫桂菊教授；百事亞洲研發中心研發行政總廚陳武先生，齊齊亮相直播間，透過40分鐘的線上直播，兩位專家生動全面的介紹了“節日飲食結構”，“穀物營養”和“全穀物健康優勢”，陳大廚更現場製作了穀物春節美食，為大家的春節食譜貢獻錦囊妙招。

孫桂菊教授、郭紅衛教授、陳武大廚與戴恆瑋主持人（從左至右）亮相健康營養膳食分會場

被營養專家推崇的全穀物食用理念

郭教授和孫教授在營養和飲食搭配方面一致贊同節日飲食應遵循清淡飲食，少油少鹽的原則；同時應注意食物多樣，穀類為主，注重粗細搭配，增加全穀物的攝入。

郭紅衛教授對於穀物營養和對全穀物的定義給出了她的見解。“穀物是人體提供所需能量的重要食物來源。穀物含碳水化合物很豐富，而且容易消化吸收，在膳食蛋白質來源中也佔重要位置。現代穀物精加工技術去除了穀物麩皮和胚芽，使穀物看上去更白更亮，顏值大大提升，但是其膳食纖維、微量營養素被去除。” 郭教授指出，“2021年中國營養學會發布了團體標準《全穀物及全穀物食品判定及標識通則》，全穀物的特點是保留了穀物的胚乳、胚芽和麩皮，且相對比例與完整穀物相同。營養界倡導更健康的穀物消費理念，鼓勵增加全穀物在穀物攝入總量中的佔比。”

專家談全穀物的四大優勢

孫桂菊教授則進一步闡釋了全穀物的優勢。她指出，“全穀物的好處主要體現在以下四個方面：第一，全穀物中含有豐富的膳食纖維，能增強飽腹感，減少其他食物攝入，所以與等量的精製穀物相比更有助於控制體重，降低超重及肥胖的風險。第二，用全穀物替代精製穀物能降低血液中總膽固醇、低密度膽固醇和甘油三酯水平，聯合國糧農組織/世界衛生組織、中國營養學會及歐美多個專業機構均認為，攝入全穀物能降低心血管疾病風險。第三，因為全穀物的消化吸收速度比精製穀物慢，因此可以延緩葡萄糖的吸收，有助於控制血糖，改善胰島素敏感性，降低糖尿病患病風險。第四，因為全穀物含有豐富的可發酵膳食纖維，例如燕麥和青稞中的β-葡聚糖，這些成分不僅可以改善便秘症狀，刺激有益菌的生長，還可促進腸道菌群的穩定性和多樣性，從而降低腸道疾病風險。全穀物的優勢已經得到世界癌症研究基金會、中國營養學會、英國癌症研究中心等專業機構的支援。”

春節創意食譜，打造全穀物營養美食

全穀物飲食不僅亮點多多，更是畫龍點睛的節日美食。來自百事公司亞洲研發中心的行政總廚陳武帶來了桂格旗下的三款穀物產品，分別是“桂格五黑混合即食麥片”，“桂格五紅混合即食麥片”和“桂格快煮燕麥片”。直播現場，陳大廚用這三款產品傾情打造三道春節燕麥美食。添加了小湯圓的“五黑芝麻飲“延續了桂格五黑“以黑養黑”的理念，香糯有年味；加了南瓜丁和甜桂花的“五紅全家福”，不僅營養美味，還吃出了全家團聚的甜蜜。“燕麥雞粥”則是用經典快煮燕麥製作的一道鹹味美食，鮮美營養的養生之選。

作為國際燕麥營養專家，百事桂格在燕麥營養領域具有超過140年的專業經驗。桂格深諳不同型別的消費者對於“更高階的健康飲食”與“更多元的感官體驗”的需求。在多穀物麥片領域，桂格不僅擁有粉絲眾多的“桂格即食燕麥片”，也不乏去年上市即爆款的桂格5黑麥片。桂格更以藥食同源為靈感，甄選元氣紅棗、相思紅豆、溫柔紅米、紅潤桂圓、活力枸杞五種紅色食材，以內養外，內外兼調，研發出“顏值“擔當——桂格5紅混合即食燕片。三款燕麥產品和來自陳武大廚美食“秘方”的加持，讓大家春節歡聚，不僅 “吃得營養”還能擁有“元氣紅”。

桂格產品

從營養早餐、美味代餐到節日美食，百事桂格正在更大的市場尋找增量，更重要的是，產品靈活轉變背後是其成熟的資料驅動模式和強大的品牌和研發水平，這是桂格作為百年品牌積累下的實力。與此同時，百事桂格也透過營養知識的推廣和普及，致力為人們的健康和美好生活創造更多營養價值。

集虎卡，開鴻運！最高拆522元驚喜福袋！