自己動手做披薩，可以隨心所欲，放上自己愛吃的水果、蔬菜、肉類等，各種DIY自由發揮，厚底還是薄底完全由自己掌控~~今天做的花邊水果披薩（我用的是9寸披薩盤哦），過程簡單，成功率高。看著它，彷彿就能聞到披薩的誘人香氣，口水都要不自禁的留下來了……

「花邊水果披薩」

準備材料

披薩餅底

高筋麵粉 200g / 牛奶 120g / 細砂糖 10g

酵母 3g / 鹽 1g

披薩餡

新鮮黃桃或脆桃（手感硬） 2個 / 聖女果 5-8粒

綠葡萄 2粒 / 蝦仁 15只 / 培根 35g

香腸 3-4根 / 番茄醬 40g

馬蘇裡拉芝士 120g / 蜂蜜水 1小勺

製作過程

1、披薩底材料全部混合，揉成麵糰並至溫暖處發酵成兩倍大。

2、在等待麵糰發酵時，將蝦仁與培根分別放入不粘鍋中炒熱，煸去些水分。

3、將桃子去皮切成片狀待用。

4、將發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰，切下1/3，將2/3麵糰用擀麵杖擀成圓形麵餅。

5、將清洗乾淨並擦乾水分的披薩盤放在圓形麵餅上，沿著盤底邊緣用小刀切下多餘的麵餅。

6、將圓麵餅放入塗滿油的披薩盤中。

7、將切下的多餘麵餅與之前切下的1/3麵糰混合成光滑的麵糰，擀成長條麵餅（寬度以能裹住香腸為準），將香腸放入，捲起。

8、將香腸卷靜置5分鐘。

9、用刷子沾清水沿披薩餅邊緣刷一圈。

10、用小刀將香腸卷切成2cm左右的小段。

11、排列在披薩餅外圈。

12、用叉子在披薩麵餅上叉些小孔。

13、塗上番茄醬。

14、擺上培根條。

15、撒上一半的馬蘇裡拉芝士（也可以先撒芝士再擺培根）。

16、擺上桃片。

17、擺上蝦仁、聖女果、綠葡萄。

18、撒上剩餘的馬蘇裡拉芝士，以一比一的比例調好蜂蜜水，刷在披薩餅外圈上（可使餅皮色澤金黃）。

19、將披薩放入預熱好的烤箱中層180度烤15-20分鐘（視各家烤箱脾氣啦），看到表面的馬蘇裡拉芝士融化且披薩餅上色即可出爐。

Tips：

1、在選擇桃子時，儘量選擇手感硬些的，因為軟桃子水分多，在進烤箱後會出水導致餡料及麵餅變溼，影響口感，同樣，聖女果切成片後也不要放多，因為水分多。

2、為何蝦仁和培根要放入不粘鍋煸炒，原因同上面一樣，控制水分，而且煸炒過的培根更香哦！