煮雞蛋、荷包蛋、溏心蛋、滷雞蛋……雞蛋簡直有太多吃法，作為重要的營養來源，在餐桌上出現的頻率特別高。吃膩了前面說的各種吃法，不如試試把它們排列組合一下，先煮好雞蛋，再下鍋炸出虎皮，最後放調料滷入味，不論喜歡吃什麼樣口味的雞蛋，這種做法全都能滿足！

虎皮蛋

by 雪停停

Photo by 雪停停

·· 用 料 ··

雞蛋 食用油

白糖 鹽 老抽

·· 做 法 ··

1 | 將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼，在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）

2 | 起油鍋，油溫至7、8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，否則油花四濺），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可

3 | 鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（用量根據個人口味，建議可以嘗下汁水味道，汁水偏鹹偏甜一點為宜），接下來蓋好蓋子燒吧～

4 | 大火燒至收汁

5 | 起鍋

··廚 友 的 作 品··

好吃到爆的虎皮蛋，今天和排骨一起燒的，裹著肉的湯汁，倆字“好吃”

Photo by 吃貨娘娘琴姐

最開始吃虎皮雞蛋是在湖南米粉店吃的，很好吃也以為很神秘如今我也會了

Photo by loveyou_75ou

剛好今早麻麻煮了好幾個雞蛋，沒胃口沒吃（事實上不喜歡次蛋黃）然後想起來有這個菜譜，炸蛋蛋真的好好玩一邊害怕炸飛一邊看著慢慢起泡泡。炸完就等不及要吃了，然後想起前幾晚燒烤還有孜然和辣椒粉，於是乾脆切開撒粉加醬油蠔油拌拌，恩，好次～

Photo by 3N的小披風

加了辣椒，連續燒兩天，好吃，下飯

Photo by titi小談談

太香了，好吃的不要不要的。晚餐前先偷吃一個☺

Photo by 音樂之聲0625