有很多寶媽都會遇到孩子挑食的煩惱，特別是蔬菜，孩子會特別抗拒，今天就給大家推薦一種油炸蔬菜丸子，酥酥脆脆的，孩子愛吃的不得了，再也不用擔心孩子挑食的問題了。

一、香菇素丸

準備食材：香菇、土豆、胡蘿蔔、萵筍或芹菜、北豆腐、玉米、鹽少許。

具體做法：1、土豆切片，上鍋蒸熟弄成土豆泥備用。

2、香菇切大塊後放入切菜器切成細丁，胡蘿蔔和萵筍也同樣切成細末。

3、所有的材料加適量鹽放在大碗中，戴上一次性手套，將所有材料抓勻。團成大小合適的丸子。

4、放入油鍋內炸至金黃即可。

二、蓮藕丸子

準備食材：藕，蘿蔔，麵粉，油，鹽，花椒粉或五香粉。

具體做法：1。將藕和胡蘿蔔洗乾淨，去皮切碎。也可

用擦子擦成絲再切碎。將切碎的藕和胡蘿蔔放在一起攪拌。

2。再加入鹽、麵粉、五香粉或花椒粉攪拌，攪拌成糊狀即可。

3。用左手抓起一塊麵糊，攥拳不要太使勁，擠出個小圓球用右手拿下順鍋邊放入六七成熱的油鍋。

4。將丸子放入油鍋中炸至金黃色即可，注意油溫六七成熱即可，油沒過丸子。

三、米飯丸子

準備食材：胡蘿蔔一根，熟米飯一碗，麵粉，蔥兩根，香菜一把，澱粉，鹽，花生油，五香粉。

具體做法：1。將胡蘿蔔洗淨去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗淨切成碎末，然後放入不鏽鋼盆中一起攪拌。

2。將攪拌好的餡料加入鹽，五香粉，在倒入麵粉和澱粉（比例是3 ： 1），再次一起攪拌均勻，然後用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實。

3。手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團，如果不會就用手團成團，一定要實誠的團，放入盤中。

4。鍋中倒入能沒過丸子的花生油，油溫5成熱左右放入薑片，然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動，因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實， 一動容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個。再炸2分鐘即可撈出。

四、黑椒土豆丸子

準備食材：土豆2個、生粉15克、黑胡椒5克、鹽3克、蔥少許、植物油。

具體做法：1、蔥切碎，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。

2、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。

3、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

4、鍋裡倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花即可！