作者 | 王王

編輯 | Juni

2020年，

“植物替代”

在創投圈和消費圈霸屏了一整年。研發植物奶和植物肉的創業公司如雨後春筍一般迅速崛起，受到資本的熱情追捧，製造了好幾出迅速融資、迅速上市的傳奇。最典型的莫過於國內品牌

Hey Maet

，僅成立不到一年，就已完成2輪千萬級別融資，投資方均為中美知名機構。

二級市場同樣火熱。有“人造肉第一股”之稱的

Beyond Meat

，於2019年在納斯達克上市，現在市值將近90億美元。

此後的2年間，美國、加拿大、以色列、泰國多家人造肉企業成功IPO。在消費市場上，由於星巴克、肯德基等食品連鎖巨頭的推廣，許多消費者好奇嚐鮮，一度掀起“一肉難求”的小熱潮。

植物肉和植物奶受到矚目，正是健康和環保兩大理念興起的結果。除了食品行業，衣、住、行三個領域的企業也在植物替代上動作頻繁，許多品牌推出自己的“純素衣服”、“純素鞋”。在植物替代這個領域裡，“後進者”植物皮革能複製兩位“前輩”的神話嗎？

為什麼是植物？

人類使用動物皮的歷史可以追溯到史前時代，目前發現的最早的皮革製品出現在公元前一千多年前的古埃及。可以說，皮革的製造和使用歷史幾乎與人類的文明史等長。因為皮革保暖、可延展、防水、透氣，被廣泛用於服裝、武器、箱包、傢俱等生活生產用品。

20世紀以來，隨著環境保護和動物福利獲得越來越多的關注，人們開始反思皮革的生產和使用。

生產皮革最大的原罪就是對動物造成傷害。

一些養殖戶或交易市場的取皮過程血腥殘忍，使動物遭受巨大的痛苦。即使採取人道屠宰的方式，也要剝奪動物的生命。

此外，動物皮毛原料要經過浸水、脫脂、鞣製、染色等十餘道工序才能成為我們常見的皮革。這些環節要使用各種複雜的化工材料，排出的廢水中含有硫化物、氨氮、鉻鹽、油脂等汙染物，對環境造成汙染。

奢侈品行業和時尚行業是宣揚皮具文化的大戶，也是反皮革主義者抨擊的物件。近些年，

許多大品牌做出承諾，例如不使用珍稀動物皮、從合規的供應商渠道採購原材料等

，雖然有一定的正面意義，卻無法解決根源問題：只要還在生產皮革製品，就有動物受到傷害。

用人工製造的皮革代替呢？

我們現在常用的人造皮革（也就是我們常說的PU革、PVC革）出現在20世紀30年代，其生產方法是在紡織物上塗抹合成樹脂或各種塑膠。隨著技術進步，人造皮革的質感、效能已經能達到甚至超過動物皮的水平。不過，它們本質上是一種塑膠製品，生產過程不夠環保，廢棄後也難以自然降解。

在這種情況下，一些人在植物身上看到了希望。

萬物皆可皮革

皮革的主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白分子以一定的間距，縱向交錯組成一條膠原纖維。膠原纖維再橫向堆積，形成一股大的膠原纖維束。這些纖維束互相穿插、橫縱交錯，有的從主幹上分出來，和其他的纖維束重新纏在一起，形成另一股纖維束，最終構成一種複雜的立體網狀結構，這也是皮革緻密、強韌的來源。

用植物作原材料模擬皮革，難點在於兩個問題：一是找到和膠原蛋白纖維媲美的柔韌纖維，二是將這些纖維組成立體網狀結構。科技公司八仙過海，想出了各種解決方法。

植物直接變皮革法

在墨西哥，仙人掌是當地人重要的食物和動物飼料，許多農民都以種植仙人掌為生。墨西哥公司

Desserto

就利用本國盛產的仙人掌來製作皮革替代品。

Desserto有一片專屬的仙人掌農場，定期收割成熟的仙人掌葉片，先運到曬場自然晾乾，而後打碎，與無毒的化學物質混合後，製成類似皮革的面料。

除了生產仙人掌皮革，Desserto對自己的仙人掌也是物盡其用。仙人掌是出了名的好養活，不需要專門灌溉和施肥，每6-8個月就可以收穫一次，Desserto只採摘成熟的葉片，保證有源源不斷的原材料。生產皮革用不了的仙人掌，還會直接出售，用作動物飼料。

植物廢料生產法

Ananas Anam

使用菠蘿葉子纖維製造皮革。從菠蘿葉中抽取出來的纖維經過洗滌、乾燥、脫膠後，變得柔軟有彈性。

菠蘿纖維運到工廠，像戳毛氈一樣被戳成氈狀結構，再經過專門的加工過程使其變成從外觀到觸感都類似真皮的樣子。Ananas Anam為這種材料申請了專利，取名

Pinatex

，並且與

Hugo Boss、Puma

等品牌聯合推出了菠蘿葉皮革的服飾。

每棵菠蘿植株只結一次果。過去，種植戶收穫了菠蘿，菠蘿葉沒有好辦法處理，只能掩埋或者焚燒。與Ananas Anam合作之後，農戶可以抽取纖維制皮革，將剩下的菠蘿葉成分用於堆肥。

480片菠蘿葉抽取的纖維可製成1平方米的皮革

除了直接用植物生產的皮革，還有一些不夠“植物”的原材料。

“蘑菇”生產法

生物科技公司

Bolt Threads

曾因研發出人造蜘蛛絲而出名。最近，他們又憑藉另一項專利生物材料Mylo再次出圈。

這款用菌絲製成的人造皮革獲得了

Gucci

母公司開雲、

Adidas、Lululemon、Stella McCartney

等大品牌的青睞，合作推出新產品。

Bolt Threads發現，蘑菇的線狀根在生長過程中自然形成一種延展的、交錯的網狀結構，非常類似皮革的纖維結構。他們在控溫控溼的車間培育菌絲，使菌絲儘量向上生長，形成自組織的小單元。

幾十億個這樣的小單元相互交錯起來，形成一塊3D網格，為材料提供足夠的強度。把3D菌絲網路壓扁，再經過固化、染色等工序，就可以產生非常類似皮革的效果。

BoltThreads的菌絲培養車間

實驗室合成

無論是仙人掌、菠蘿，還是蘑菇，想要使用這些材料，都躲不過

“春種秋收”

的時間法則。相比之下，直接在實驗室合成人造皮革的時間週期就短了不少。

在

Modern Meadow

的實驗室裡，從培養一個酵母菌開始，到一塊仿生皮革誕生，只需要兩週半的時間。像使用酵母釀酒一樣，Modern Meadow首先在實驗室用酵母“釀”出合適的蛋白質進行培養。優質的蛋白質經過提純、染色等工藝，就可以變成可以亂真的皮革。

植物皮革會成為下一個風口嗎？

植物皮革一出，特別受到時尚達人的歡迎。長期以來，時尚業因為環境汙染、違背動物倫理而飽受指摘。

最近幾年，許多品牌都開始加大投入可持續時尚，在選用替代原料、生產製造和產品銷售上尋找更可持續的方式。

咖啡渣、塑膠瓶、螃蟹殼等意想不到的材料都能變成紡織品穿在身上。而皮革這種材料因為性質獨特，並不容易替代。

雖然很多科技公司都對自己的產品充滿信心，但植物皮革想要經受住市場的檢驗，還需要攻克一些關卡。

首先就是要解決模擬真皮的問題。當前，植物皮革的質感、光澤、耐用性等效能還或多或少有不足之處。受原材料的限制，直接用植物纖維製成的皮革在細緻程度上很難達到真皮的效果，材料表面比較粗糙，可能不符合一些消費者的審美，因而限制了適用範圍。

相對而言，菌絲皮革、實驗室人造皮革在還原真皮方面的表現比較好，但它們也有自己的問題。

HugoBoss的菠蘿葉皮鞋，表面的紋理比較粗糙

價格是植物皮革走向市場過程中難以越過的一道坎。

例如，

Hugo Boss

和

Ananas Anam

聯合推出的菠蘿葉皮鞋Pinatex Shoes，售價約合

360美元

，在其休閒鞋履產品裡屬於價格比較高的；

Bolt Threads

發售的菌絲皮革手提包也相當不便宜，基本款價格為

150美元

，定製刻字的售價高達

500美元

，價位和Michael Kors、Coach等時尚輕奢品牌相當。

別看這些植物皮產品價格不菲，卻一物難求。

由於產能和穩定性的原因，植物皮革製品經常出現在時裝週上，卻不常見於商店貨架。

像Pinatex Shoes這樣的大牌產品往往只是限定版系列，售完為止。一些比較前衛的設計師品牌也會採購植物皮革，設計可持續的產品，不過它們的影響力遠不如大型的時尚品牌。

與任何一種新技術一樣，植物皮革想要降低成本、大規模推廣，有賴於整合產業鏈上下游，而這需要大量資金、資源和行業know-how，僅憑一兩家初創公司難以做到。好在它們不缺幫手。

大型時尚品牌是植物皮革的好夥伴。它們有成熟的供應鏈體系、龐大的消費者群體和有影響力的品牌，能從各種維度幫助植物皮革開啟局面。目前走得最遠的是Bolt Threads。

去年，

開雲、Adidas、Lululemon、Stella McCartney與Bolt Threads達成合作，共同搭建一條完整的供應鏈，幫助Mylo皮革實現量產，預計2021年就能推出第一批產品。

他們想讓Mylo皮革走出實驗室，把生產速度和規模提升到與其他大眾材料相當的水平，使小企業也能用得起，從而真的讓千百萬人穿在身上。

各類可持續發展NGO和聯盟也是有力的推手。他們既能為新技術佈道，又能給下游的企業施加壓力，推動新技術落地。一個有名的例子是

特斯拉

。幾年前，有動物保護組織公開diss特斯拉：一個號稱主打環保概念的企業，怎麼還能用真皮座椅和內飾呢？經過數年的內部爭論和技術研發，特斯拉“屈服”了。

現在，

特斯拉已經不再提供真皮內飾，並且還推出了2款“純素”車型，從座椅到方向盤，都不使用動物製品。

隨著越來越多的企業或主動或被動地接受可持續的替代材料，植物皮革的前景十分光明，不過，想要成為大眾消費得起、願意接受的材料，還有很長的路要走。

參考資料：

1。 Desserto Official Website

2。 Ananas Anam Official Website

3。 Mylo Official Website

4。 Modern Meadow Official Website

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