穀雨後，抓緊吃這“樹上菜”，比香椿清香，比榆錢營養，別不懂吃。

我們大家都知道，過了穀雨之後，也就意味著春季快要過去了。我們這時就要抓住春天的小尾巴了，無論是野菜還是“樹上菜”，碰到不要手軟，錯過要再等一年。“樹上的蔬菜”有很多，例如：有香椿芽、榆錢和洋槐花等，但是小編今天想說的是花椒芽，花椒芽也屬於“樹上菜”，它是春季花椒樹上萌發的花椒芽。

對於農村來說，花椒芽也屬於最常見的食材，春季的花椒芽可以說比香椿清香，比榆錢營養。花椒芽有獨特的清香，並且吃起來卻只有花椒的清香味，而沒有花椒的麻味，很多人吃花椒芽不僅僅是為了嚐鮮，因為它還有養生保健的功效。今天分享的就是香酥花椒芽，尤其是花椒芽裹上面糊再用油炸一下，味道外脆內軟，保證你會吃上癮的，具體做法如下：

香酥花椒芽

所有食材：

花椒芽、雞蛋2個、麵粉兩勺、玉米澱粉兩勺、食用鹽一勺、食用油適量、清水少許

第一步：

先將採摘回來的花椒芽取它嫩葉和嫩芽，接著空盆中加入適量清水，再加入一勺食用鹽，然後將摘好的花椒芽放入盆中，浸泡大約10分鐘左右，備用。

第二步：將浸泡好的花椒芽，再用清水沖洗兩遍，沖洗至完全乾淨，然後撈出瀝乾水分，備用。

第三步：

取一空盆，盆中加入兩勺麵粉、兩勺玉米澱粉和一勺食用鹽，再打入兩個雞蛋，接著用筷子順時針攪拌均勻，再攪至的同時還要加入少許清水，最後攪至麵糊呈奶稀狀，備用。

第四步：

接著將瀝乾水分的花椒芽放入麵糊中，然後用筷子輕輕將花椒芽攪拌均勻，使花椒葉均勻地包裹上面糊，即可。

第五步：

起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫燒至6成熱時，接著將裹好的花椒芽丟入油鍋中，然後開中小火慢炸，炸至兩面微黃，即可。

第六步：

炸制的花椒芽大約30秒左右，然後撈出控油，最後將控好油的花椒芽裝入盤中，即可上桌開吃。這道香酥花椒芽就做好了，外脆內軟，香酥可口，絕對的好吃，大家一定要試試哦！

光碟貼士：

再將花椒芽從麵糊中取出時，建議要將花椒芽上面多餘的麵糊輕輕抖掉一些，因為它完全不需要裹太多面糊喲！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往地支援和閱讀！我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，與大家一起分享美食，再次感謝粉絲的厚愛！