天氣逐漸冷了，氣溫下降的同時氣候也變得乾燥起來，最近整天都覺得渾身沒力氣、沒精神，這個時候最適合的就是在家燉一鍋滋補的湯喝。說到滋補效果不錯的湯類，人們往往想到的就是雞湯、排骨湯，這兩種是最常見的。但其實還有一種湯，比它們兩個更滋補，更有營養，它就是鴿子湯。

畢竟俗話說得好，一鴿勝九雞，人們早就認識到鴿子的營養價值了。之前一直沒喝過，自從有次跟朋友去飯店，嘗試了這種湯之後，從此就愛上了。雖說在飯店嘗過感覺口感特別好，但是自己在家卻做不出這種味道。嘗試過很多次，每次都是白白浪費了一整隻鴿子，家裡人都不願意喝。

要想把鴿子湯做好，我覺得最關鍵的一點就是去除它的腥味，要不然怎麼做都不鮮美。很多人認為，在燉鴿子湯之前，給鴿子焯一下水不就行了嗎？其實還不夠，焯水之前多做上一步，效果會更棒。

燉鴿子湯，別再直接焯水了，學會大廚的做法，湯汁清甜鮮美還不腥。

材料：鴿子、薑片、紅棗、枸杞、料酒、鹽、雞精

1、買鴿子的時候商家一般會給處理一下，回家自己再仔細處理一遍，剁成小塊沖洗乾淨。接下來把鴿子塊放到碗裡，往裡面加上適量的料酒和幾片薑片，抓勻之後將其醃製一段時間。

2、醃製半個小時之後，我們往鍋中放水，接著把鴿子放進去開始焯水。焯過水的鴿子撈出來，用流水將其沖洗乾淨。

3、接下來我們把鴿子放到砂鍋中，加上適量的薑片和足量的清水，然後開火開始燉鴿子。大火燒開之後轉小火繼續慢慢燉2個小時，燉的時間稍微長一點，營養更豐富、鴿子湯更鮮香。

4、燉好之後，我們把紅棗先放進去繼續燉10分鐘左右，然後關火就行了。最後把枸杞也放上，加上適量的鹽和雞精，攪拌均勻以後就可以盛出來了。

1、在鴿子焯水之前，我們用料酒和薑片醃製一下，可以去除鴿子的腥味，燉出來的鴿子湯更好喝。

2、很多人不喜歡焯水，喜歡直接放砂鍋中開始燉，其實焯一下水口感會更好，也沒有那麼大的腥味。焯水的時間控制一。

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