“補藥一堆，不如黑豆一把”，分享3種做法，營養美味，對身體好

有很多食物都是藥食兩用的，不僅營養價值高，而且藥用價值也很高，比如黑豆。

黑豆含有豐富的蛋白質，在常見的食物中它的蛋白質是最高的，達到36%，可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸。而且含有16%的脂肪，其中85%都是不飽和脂肪酸。

除此之外，黑豆還含有大量的維生素、蛋黃素、黑色素，其中B族維生素、維生素E的含量非常高。它的微量元素如鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，也顯著高於其它食物，有很好的保健作用，比如維持正常機體功能，滋養面板，延緩衰老，促進大腦發育，保護心血管等作用。

所以建議大家經常吃黑豆，對身體有非常多的保健作用。在農村，老人不吃補藥，卻喜歡吃黑豆，比如我父親就常說：“補藥一堆，不如黑豆一把”。

黑豆怎麼吃呢？它的做法非常多，很多人都會用它來打豆漿，還挺好喝。今天我和大家分享幾種好吃的做法，營養又解饞，還對身體好，大家快跟我學學吧。

【黑豆好吃的做法分享】

一、醋泡黑豆

醋泡黑豆有美容、減肥、補腎、明目、烏髮等多種保健功能，這種做法可以吸收黑豆中的花青素，對保護視力有幫助。

準備黑豆、老陳醋。

1、黑豆用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，不用提前用水浸泡。起鍋不放油，倒入黑豆，用小火幹炒，用鏟子不停地翻炒，炒大約10分鐘。

2、當黑豆的表皮裂開，口感酥脆，有很濃的香味後關火，倒出來晾涼，然後裝進乾淨的容器裡，碗、瓶子都可以。

3、倒入一些老陳醋，至少要沒過黑豆一個指節，蓋上蓋子，放進冰箱裡浸泡3天，讓黑豆吸收醋。當醋被黑豆完全吸收後就可以吃了。食用時加入蜂蜜或剁椒，味道很不錯。

二、黑豆糖

準備一碗黑豆、一碗冰糖。

1、黑豆淘洗乾淨，用清水浸泡一個晚上，把黑豆泡軟。黑豆和冰糖的比例，用2：1或3：1都可以，根據個人口味調整。

2、鍋內放入一小碗水，倒入冰糖，再把泡軟的黑豆放在冰糖上，蓋上蓋子用中火煮開，轉小火繼續煮30分鐘。

3、當鍋裡的水分變少，糖漿變得很粘稠時，用鏟子不停地翻炒，讓每一顆黑豆都裹上一層糖漿，繼續小火炒，把水分炒幹，糖重新結晶，就會在黑豆表面形成糖霜，黑豆糖就做好了。

三、黑豆糕

準備500克黑豆、100克白糖、1塊黃油。

1、黑豆淘洗乾淨，浸泡一晚上，放入壓力鍋，加入清水沒過黑豆，煮20分鐘後撈出晾涼，瀝乾水分。把黑豆倒進破壁機裡，打成黑豆泥，沒有破壁機就用擀麵杖搗碎。

2、不粘鍋加入一塊黃油，融化後倒入黑豆泥，再加入白糖，小火翻炒，直到把黑豆泥的水分炒幹，變得細膩粘稠，可以成團後就關火。

3、把炒好的黑豆泥分成大小一樣的小份，搓成圓球，再放進月餅模具裡壓出形狀，美味又營養的黑豆糕就做好了。

四、黑豆奶露

準備100克黑豆、1把紅棗、1盒純牛奶、1勺白糖、清水。

1、黑豆洗乾淨，倒入炒鍋中，用小火炒一會兒，炒至表皮裂開，有豆香味後關火，倒入清水中浸泡30分鐘。

2、紅棗去核，切碎備用。鍋裡倒入黑豆、紅棗，加入1200毫升清水，大火煮開後小火煮1小時。加入適量白糖、倒入純牛奶，攪拌均勻後煮開，即可食用，補腎補血、美容養顏。

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