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蛋白質作為健身人群最

為看重的營養物質，一直以來都深受重視。而隨著蛋白粉的越發流行，越來越多的人選擇食用蛋白粉來達到健身的目的。

但對於很

多剛入門的小白來說，看見琳琅滿目的蛋白粉卻不知道如何進行選擇。是選擇口味？還是選擇品牌？標籤裡的成分都是些什麼東西？今天這篇文章將一一給你解答，你想了解的蛋白粉知識

最佳成分：乳清蛋白和酪蛋白

它們是什麼？現在吃的蛋白粉，大部分是乳蛋白，也就是乳類蛋白的提取物，它是在牛奶中發現的主要蛋白質。事實上，牛奶中約20%的蛋白質是乳清蛋白，另外80%是酪蛋白。

兩者有什麼區別呢？兩者都是優質蛋白質，它們包含了身體所需的所有必要氨基酸。然而，乳清蛋白被稱為“快速蛋白質”。這是因為它很快就能被分解成氨基酸並被吸收到血液中。這使它非常適合於在訓練後食用，可以立即被提供給肌肉。另一方面，酪蛋白的消化速度較慢，因此，它非常適合於在更長時間裡為身體提供較少量蛋白質的穩定供應，比如兩頓飯之間或睡覺的時候。可以認為它是一種緩釋蛋白質。

如何選擇呢？混合物。兩者都可以為肌肉提供生長的原材料，但是，無論你什麼時候喝蛋白粉飲品，它們的組合都可以讓你最佳化自己的蛋白質攝入。

對

大多數人來說，蛋白粉的成分列表就像是用梵文寫的一樣難懂。這是因為，它通常包含乳清蛋白和酪蛋白的幾種子型別。下面介紹如何讀懂這些標籤。

濃縮物

大多數蛋白質的最便宜的形式。相較於更純的版本，它的脂肪和碳水化合物含量稍高一點，並且可能會結塊，難以手工混合；然而，它同樣提供基本的增肌益處。在有酪蛋白的情況下，它也被稱為酪蛋白酸鹽。

分離物

一種比濃縮物更純的蛋白質，這意味著，它含有較少量的脂肪和碳水化合物，並且也更容易混合。

水解產物或水解蛋白質

蛋白質被分解成比濃縮物或分離物更小的部分，使得它可以更快地被吸收到血液中。然而，當涉及酪蛋白水解產物時，這違背了原意，因為酪蛋白的好處在於其緩慢吸收。

膠束酪蛋白或分離的酪蛋白肽

一種昂貴但易於混合的蛋白質，幾乎是純酪蛋白，確保緩慢而穩定地吸收。

乳蛋白

一種成分，其組成與天然牛奶蛋白相同——80% 是酪蛋白，20%是乳清蛋白。卵清蛋白：像乳清蛋白和酪蛋白那樣，是極好的優質蛋白質。有時在標籤上稱之為預配製卵清蛋白。

“蛋白粉雖好，但也不要貪杯喲！”在絕大多數情況下，健康的飲食可以提供近身體所需的全部營養，使用運動補劑只是為了進一步強化各種飲食的平衡，而不是代替。

本文

內容來自於《女性健身全書》一書，想了解更多內容可參閱此書。