最近正是菠蘿大量上市的季節

滿街都能聞到菠蘿香

香味濃郁之極

而且口感水潤

很多人都喜歡吃菠蘿

但你知道嗎？

菠蘿也可能引起過敏

近日

關於菠蘿過敏的事兒

就上了熱搜

吃菠蘿的好處

01

健胃消食

菠蘿果皮中富含菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶，

能幫助胃分解和消化蛋白質，

尤其是進食過多的肉類和油膩食物之後吃菠蘿較有益處。

02

增進食慾

菠蘿還含有一種天然促消化成分，稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，

幫助消化，增進食慾。

03

補水止渴

菠蘿富含維生素C、糖類、水分、無機鹽和各種有機酸等成分，

可為機體補充足量的水分、電解質和營養物質，

且清香可口，清熱消渴。

雖然菠蘿有很多營養價值

但吃菠蘿時還是要注意

菠蘿也能致敏？

菠蘿中含有一種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，它能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，有開胃助消化的作用。

但同時，它也是一種常見的過敏原，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，

如口舌發麻、嘔吐、面板潮紅、全身發癢等。

用鹽水泡一泡？

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，為了脫敏。其實這麼做，並不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。

自然界中能使蛋白質變性的因素主要有高溫、紫外線、強酸、強鹼、重金屬鹽、甲醛、乙醇、苯酚等。而食鹽的主要成分是氯化鈉（Nacl），它是一種鹽，但並不是重金屬鹽。

因此，用“鹽水浸泡”的方法去消除菠蘿給舌頭、口腔帶來的刺痛感，並不存在科學依據。

應該怎麼做

可以將菠蘿

加熱到60℃以上

（菠蘿蛋白酶的有效溫度約為40-60℃）或者

泡在60℃以上的水中並維持一段時間。

再或者直接將菠蘿

高溫處理，

烹調出其他美食，如烤菠蘿、菠蘿咕咾肉等。

這些人不適宜食用菠蘿

01

患有

牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍

的患者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象。

02

患

低血壓、內臟下垂

的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情。

03

高血壓

的人也不應該吃菠蘿，因為菠蘿吃多了會導致身體血壓上升，而且經常吃的話，身體糖分也會增加，對於高血壓的人來說，容易引起高血壓發作。

04

菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，

容易上火，

所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿。

05

小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿怎麼選

在購買菠蘿時，建議可以透過菠蘿的“觸感” 進行挑選。捏起來過硬的菠蘿表明其成熟度不夠，而捏起來過軟的菠蘿則表明或已接近腐爛，應挑選捏起來較為有彈性的菠蘿。

大家一定要科學看待

運用正確、有效的方法

消滅菠蘿蛋白酶

愉快地享受菠蘿的美味