燕麥片是如今很流行的一種健康食品，在減肥和三高人群中很受歡迎。燕麥的口感軟糯，味道清香，吃法也多種多樣，那麼，

燕麥的營養價值有多高？怎麼吃才更好呢？

燕麥有什麼營養價值？

燕麥屬於一種粗糧，營養價值很高。與精米白麵相比，燕麥的加工程度低，能更多的保留營養成分，所含的B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀礦物質以及膳食纖維都要高於白米白麵。

燕麥中最突出的營養價值是含有豐富的膳食纖維，膳食纖維雖然不能夠被人體消化吸收，但對健康的益處很多。首先，膳食纖維能夠吸水膨脹，有很強的飽腹感，吃同樣多的食物時，填充肚子的能力很強，這也是很多人選擇燕麥作為減肥食物的原因。吃的少，攝入能量低，還不必捱餓，這對於減肥來說是一件很幸福的事情。

其次，膳食纖維能夠加快腸胃蠕動，使腸道內容物快速透過，進而也減少有害物質與腸道接觸的時間，這對於預防便秘和腸癌也是很有好處的。

燕麥中的β-葡聚糖屬於可溶性膳食纖維，它能夠延緩食物的消化速度，具有較低的血糖反應，不至於讓餐後血糖大幅波動，還能夠降低血脂，也是糖尿病、高血壓、高血脂人群適合的食物。而且可溶性膳食纖維還能夠抑制有害菌的生長，刺激有益菌繁殖，對改善腸道環境也有幫助。

燕麥片怎麼吃才好吃？

燕麥不僅營養價值高，吃法也多種多樣。最常見的吃法是泡牛奶，這也是很營養健康方便的吃法，在年輕人當中很受歡迎。早上起來倒一碗牛奶，加入兩勺燕麥片，微波爐叮3到5分鐘，然後根據口味加入堅果或者果乾調味。

燕麥作為一種穀類，可以和大米一起蒸米飯或者熬粥，實現主食的粗細搭配，而且燕麥的高粘滯性也讓熬出的粥口感更粘稠，味道也更香。

燕麥也可以磨成粉，在西北地區也叫莜麥面，可以做成各種麵食，蒸著蘸醬汁吃、做成麵皮包餡吃都可以。

總之，燕麥的營養價值在眾多穀類中算是突出的，而且價格也不貴，大家在選購時注意購買只有燕麥一項的，有些添加了植脂末、糖的燕麥片少購買，雖然這樣的燕麥口感更香甜，但營養價值也大打折扣。