蘋果可以說是非常大眾的水果，因為價格平民，耐儲存，人們基本上一年四季也都能吃到。蘋果的營養價值雖然在眾多水果中並不算很突出，但由於經常食用，因此，整體上對健康的貢獻也不小。

煮熟的蘋果有哪些好處？哪些人應該常吃？

在日常生活中，蘋果基本上都是用來生吃的，清脆的口感，香甜的味道，總能給人帶來美好的感受。那麼煮熟的蘋果有什麼好處呢？哪些人應該常吃？

很多人吃水果是為了獲得豐富的維生素C，而維生素C是怕熱的營養素，如果加熱煮熟的話會損失掉，比如草莓、橘子、獼猴桃等如果熟吃就很可惜。不過蘋果的維生素C含量並不高，每100克的蘋果中僅有4mg。因此，即使熟吃的話蘋果中也損失不了多少維生素C，而蘋果中其他的鎂、鉀、果膠、有機酸等物質都不會因為加熱而損失掉，自然也不必可惜。

蘋果經過煮熟，纖維會得到軟化，因此對於腸胃不太好，消化不良的人群來說，可以熟吃。特別是冬天寒冷的季節，有些人不能吃生冷的食物，煮熟了食用就不會有這個問題。同時，蘋果中存在的一些多酚類的物質會降低消化酶的活性，加熱後這些多酚類的物質就損失掉一些，降低了對消化酶的影響，這也是有利於消化吸收的。

蘋果質地堅硬，對於牙齒髮育不全的小孩或者是牙齒鬆動脫落的老人來說，很可能咬不動，經過煮熟後，細胞壁變軟，綿軟的口感也更適合食用。

對於絕大部分健康人群來說，蘋果生著吃就可以，這樣能獲得更加全面的營養素和多酚類等保健成分。生吃時，蘋果豐富的膳食纖維能夠延緩消化速度，控制餐後血糖上升的速度，減少脂肪的合成。

如果是有高血脂、肥胖、糖尿病等人群，就更不建議熟吃了，熟吃時消化速度快，糖分快速釋放，不利於血糖控制，血糖的快速升高也會加速脂肪的合成，對防治三高等慢性病不利。總之，蘋果熟吃還是生吃要根據自己的實際情況來，選擇最適合自己的就是最好的。

釋出於：上海