苦瓜如何做才不苦？技巧全在這裡，學會了苦瓜也能百吃不厭。

苦瓜是我們日常生活中很常見的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其實吃苦瓜的好處是非常多的，平時吃東西如果上火，可以吃一點苦瓜，清熱解毒，它的吃法有很多種，清炒、煲湯、曬乾泡茶喝，但難免都有點苦。今天剛好花了3塊錢買了兩根苦瓜，下面就給大家分享一個苦瓜特別好吃的做法，做出來的苦瓜一點也不苦，而且特別的開胃下飯，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

苦瓜、鹽、大蒜、紅椒、小蔥、食用油、白糖、素蠔油、麻辣鮮

具體做法：

1。先把苦瓜洗淨，把苦瓜去掉頭尾，然後切成長段，再把它切成兩半，用一個勺子把裡面的瓜瓤挖出來，這裡面的白色的是最苦的部分，如果不喜歡吃太苦的就把它全部掏乾淨。

2。掏乾淨後用刀把它切成豎條，切好放入大碗中，加入兩勺食鹽，用筷子攪拌均勻，這樣可以把苦瓜的水分醃出來，炒出來的苦瓜就不會太苦了，拌勻後放一旁醃製10分鐘。

3。下面再準備點配菜，兩瓣大蒜，一根紅椒，一把小蔥，把紅椒去籽對半切開，然後切成長段，放入碗中，小蔥也切成長段，放入碗中，大蒜切成片，放入碗中備用。

4。這個時候苦瓜已經醃得差不多了，醃出了不少水分，把水分倒掉，然後用清水把鹽分清洗掉，撈出放入筐中備用。

5。鍋中預熱加入適量食用油，油熱之後下入紅椒和蔥絲爆香，爆香後下入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，加入一勺白糖，一勺素蠔油，適量麻辣鮮，最後下入大蒜翻炒均勻就可以出鍋了。

6。這樣一道簡單的清炒苦瓜就做好了，苦瓜用鹽醃出水分以後吃起來一點也不苦，這樣炒出來的苦瓜特別下飯，平時容易上火的朋友可以多吃點苦瓜，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。

釋出於：廣東