說起

火鍋中的“素菜之王”

，貢菜必須擁有姓名！

放在火鍋裡涮一涮，

吃起來咯吱咯吱的，脆得後腦勺都在響~

貢菜在我國已有上千年的種植歷史，最早可追溯到秦朝，

苔幹，是它最開始的名字。

因為乾隆時期進貢朝廷後，被皇帝喜愛，

這不起眼的青綠絲搖身一變，成了貢品。

貢菜之名，便由此傳開，沿用至今~

貢菜色澤鮮綠，口感爽脆、營養價值極高！

其中所含的維生素、蛋白質及微量元素等，對身體都大有益處。

比起菜用的萵筍，

做貢菜的萵筍則會更細長、碧綠

。

製作時剝去外皮、去掉內芯、切作三稜長條，再經過一段時間的晾曬就成了

深綠、乾脆的貢菜乾。

吃的時候，溫水泡開，就可釋放出美味精靈~

眾所周知，

貢菜最高光的時刻，就是下進重慶火鍋裡的時候！

在翻滾的熱湯裡重新吸收水分，變得

飽滿、柔軟

，咬上一口，

清爽有聲，比肉肉還搶手！

不過今天小編要給大家帶來了一個

貢菜的新吃法

——

貢菜火腿絲

！

把它用溫水泡一泡，乾燥的身子慢慢充盈起來，恢復光澤。

接著

用鹹鮮馥郁的宣威火腿給它增鮮提味

，一份

鮮香回味還有聲的下飯菜

就妥了~

快點選影片學起來吧～

貢菜200克 宣威火腿1塊

紅椒1個 姜1塊

【1】處理食材

貢菜泡軟，切段備用；宣威火腿切絲備用，紅椒切絲備用；姜切絲備用。

【2】翻炒

鍋中倒油，放入薑絲煸香，然後放入火腿和貢菜、紅椒絲翻炒均勻。

【3】調味

鍋中放入鹽、蠔油，攪拌均勻後即可出鍋盛盤。

經過熱炒，

火腿的油脂香氣逐漸析出

，被脆脆的貢菜所吸收，

一咬嘎嘣響

！不僅能吃到貢菜本身的清爽，還能感受到火腿的油香氣~超級下飯哦！

廚房同款

貢菜乾

：

自然風乾，無任何新增劑

，泡發快捷，味道鮮爽，是熱炒、涼拌、下火鍋的佳品！