【《紐約郵報》2021年10月2日文章】題：科學家預測，低碳水化合物飲食有益於超重人群的心臟健康。

近期發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究顯示，不飽和脂肪含量高的低碳水化合物飲食可能有益於超重人群的心血管健康。

研究人員將164名超重和肥胖的參與者（主要是18~65歲的女性）隨機分配到3種減肥維持飲食中，參與者先接受低熱量飲食並使體重降低12%左右，隨後被分配到其中一種飲食中，其中20%、40%或60%的卡路里來自碳水化合物，但每種飲食的蛋白質含量穩定保持在20%，剩餘的卡路里來自脂肪。

先前的研究顯示，低碳水化合物飲食的總能量比高碳水化合物飲食消耗更高（～200 kcal/d）。該研究表明，與體重無關，在飲食中限制碳水化合物可能降低患心血管疾病的風險。 少吃碳水化合物的人群未經歷任何“壞”膽固醇水平變化，“壞”低密度脂蛋白膽固醇與遵循高碳水化合物飲食的人群處於同一水平。

脂蛋白是血液中的一種脂肪顆粒，與心臟病的發展相關，研究表明，低碳水化合物組的脂蛋白水平降低了約15%。此外，低碳水化合物組的脂蛋白胰島素抵抗（LPIR）評分（與2型糖尿病和早發冠心病相關）下降，高碳水化合物飲食組的評分上升，脂聯素水平（一種在胰島素抵抗發展中發揮作用的蛋白質激素）增加。

研究人員稱，富含不飽和脂肪的低碳水化合物飲食可能有益於超重人群的心血管健康。 在飲食中限制碳水化合物可能降低患心血管疾病的風險，而與體重無關。地中海式低碳水化合物飲食強調的是不飽和脂肪，是根據研究引數選擇的最佳飲食，因為它同時針對升高的低密度脂蛋白膽固醇和胰島素抵抗性異常脂蛋白血癥。

參考資料：

https：//nypost。com/2021/10/01/low-carb-diet-benefits-heart-health-for-overweight-people-researchers-say/？utm_source=veoozamp；amp；utm_medium=referral

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。

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