生活中不少人喜歡吃生食，像生魚片、壽司、醉蝦、醉蟹等都很受人們的青睞。可能大家覺得這樣吃，可以還原食物的本味，吃起來很健康。但其實吃生食可能會使身體承受巨大的健康風險。

當心你的食物，

可能藏著致命威脅！

一、生魚片

生魚片多以淡水魚為主，一般淡水魚的寄生蟲多於海水魚，是感染肝吸蟲病的重要途徑。

肝吸蟲寄生在肝、膽管內，可引起膽管炎、膽結石、肝硬化、肝癌。

二、醉蝦、醉蟹

蝦和蟹是非常受歡迎的美味，但其實也是肺吸蟲的重要宿主。食用生的或未經高溫烹調的醉蝦或醉蟹，可能會感染肺吸蟲，除寄生於肺部外，也可寄生於皮下、肝、腦、脊髓、肌肉、眼眶等處引起全身性吸蟲病。

三、幾分熟豬排、牛排

豬有豬帶絛蟲，牛有牛帶絛蟲。食用未經煮熟的豬肉、牛肉，可能會使寄生蟲透過消化道進入人體，小則引起人體消化不良、腹痛腹瀉，大則引起器官炎症、失血甚至死亡。

四、生吃蔬菜

現在很流行吃輕食，但像是生菜、紫甘藍、苦苣等蔬菜作物，在種植、清洗過程中不注意的話，很容易附著寄生蟲。因此在食用色拉、生吃蔬菜的時候一定要確保原材料和加工過程的衛生。

這幾類人不適合吃生食！

1.特殊人群

像是孕婦、嬰幼兒、老年人，以及剛生完孩子身體虛弱的產婦，最好不要生吃。

2.腸胃不好的人

一吃生冷的食物就容易腹瀉、胃脹的人，腸胃本身十分脆弱，更不適合吃生的食物。

3.營養不良的人

雖然生吃可能在營養保留方面更有優勢，但卻不利於某些營養素的消化吸收。所以，營養不良，需要加強營養的人，也不應生吃。

究竟如何預防寄生蟲？

1. 儘量少吃生食

吃生食的時候，大家一定要注意原材料的來源，一旦身體有任何不舒服，應儘快去醫院做相應檢查。如果自己做蔬菜水果沙拉，要優先選擇正規超市的食材，並且徹底洗淨蔬菜和水果。

2.食物做熟

肉類、海鮮等最好還是做熟再吃，這也是對付寄生蟲最有效的方法。

3.砧板生熟分開

在砧板的使用上，生熟食物最好使用不同的砧板，否則容易使生食上的蟲卵或細菌附著在熟食上。

4. 注意衛生

無論是做飯過程中還是吃飯前後，都應徹底洗乾淨雙手。

最後想要跟大家說的是，雖然吃生食對健康有一定風險因素存在，但也不必因此過於恐慌。一旦身體出現不舒服，要及時去醫院，並跟醫生說清楚自己過往病史以及吃了哪些東西，這對於幫助醫生診斷非常重要。關注我，瞭解更多健康知識！