大蒜是日常的生活的必要的調料，大蒜的主要營養成分有蛋白質。脂肪。糖分。胡蘿蔔素。維生素b1。b2。c以及粗纖維。鈣。磷。鐵和微量元素鋅。銅。鎂等，而且大蒜還含有蒜素。蒜辣素等名貴物質。但是大蒜也對身體存在著一些好處和一些壞處。首先來說一下大蒜對身體的好處；大蒜可以促進消化液的分泌增強食慾，去腥味，可以預防感冒。細菌性痢疾。高血壓，還具有消炎。抗菌。驅蟲。健胃。利尿。祛痰止咳等功能，另外大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。蒜頭可以降血壓，降低膽固醇和血脂（三甘油脂）同時提高HDL降低LDL。蒜頭能抑制血小板集聚成團而阻塞血管，蒜頭能制止許多種人類病症的細菌和真菌的成長，蒜頭能增強我們的免疫系統，蒜頭還可以擴張氣管讓哮喘病人呼吸容易。

那再來說吃大蒜的壞處；傷害眼睛

長期吃大蒜的人，很容易出現眼睛視力下降。耳鳴。口乾舌燥。記憶力下降等症狀。民間亦素有‘‘大蒜百益而獨害目“的說法。

引起腹瀉

因為大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之後很容易因為大蒜素刺激腸壁，導致腸壁血管進一步充血，導致腸壁出現水腫。身體內更多的組織液湧入到腸壁中，導致出現腹瀉。特別是腸胃虛弱。處於腹瀉期的人更應該避免吃大蒜。

影響胃腸消化

如果空腹食用大蒜很容易因為大蒜中含有的強烈辛辣的大蒜素對腸胃造成巨大的刺激，引發胃痙攣，影響腸胃的正常的消化功能。特別是過量吃大蒜的時候還可能導致輕度的胃炎。胃潰瘍，引發劇烈的腹痛。

由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2D缺乏症，易患口角炎，舌炎，口唇炎等面板病。

大蒜對防病治病雖有如此功能但絕不是吃的愈多越好，所以為了我們的身體健康還是不宜多吃。