春天是“推陳出新”的季節，花草樹木衝破枝頭，從黑黢黢的老枝上生髮出嫩芽，身體裡風、寒、溼、痰，無論好的、壞的，也都會隨著氣血“發”出來。
這時需要好好地推動身體，好好發陳，
通一通全身的“陳舊”之氣。
今天就說一個有
“通散之氣”、能通全身“陳舊”之氣
的菜——香菜。
《本草綱目》中記載：“胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。”
李時珍說它“能闢一切不正之氣”，是指：
春日容易受邪氣外感、體內有痘疹、惡瘡發不出，小腹氣不順難消化、陽氣難升發等
……
都可以藉助香菜這股清陽的勁頭，推動身體一把，把該排的排個乾淨。
幾類人對香菜要慎重：
1.
胃熱的人吃多了會口臭。
2.
出汗多的人吃多了會加重體味。
3.
氣虛的人吃多了會更氣虛。
4.
手術後的病人吃多了容易造成瘢痕增生。
5.
面板過敏或是大病初癒的人，吃多了容易引起病情反覆。
下面我們整理了香菜的8種家常做法，美味又下飯！香菜控們火速Get！
食譜| 尖尖實驗
香菜炒千張
-材 料-
香菜1棵、千張豆皮1張
剁椒1勺、生抽1勺、鹽1茶匙
-做 法-
1.
豆皮洗淨，捲成卷切成細絲
2.
鍋中燒開水下入豆皮絲焯燙片刻
3.
焯好瀝乾水備用
4.
香菜切成小段，菜葉和菜莖分開
5.
起鍋熱，下入剁椒炒香
6.
在下入豆皮翻炒片刻
7.
下入香菜莖、生抽、鹽，少許水翻炒均勻
8.
加入香菜葉，關火炒勻即可~
食譜| 糖小餅
香菜豆皮卷
-材 料-
香菜、幹豆腐、鹽
孜然粉、辣椒麵
-做 法-
1.
幹豆腐洗淨~剪成大約10CM寬的條狀
2.
香菜洗淨~折成比干豆腐的寬度略長的樣子~卷在裡面
3.
用牙籤在收口處固定~依次卷好~
4.
放進油鍋裡邊兒炸呀炸呀炸~
5.
表面有點微黃起泡即可撈出瀝油
6.
撒上鹽~孜然粉和辣椒麵兒~即可
食譜| 糖小餅爾東葉
香菜拌金針菇
-材 料-
香菜80g、金針菇150g
芝麻油、鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1.
香菜洗乾淨用冷水浸泡5分鐘
2.
金針菇去根部洗乾淨用冷水浸泡5分鐘
3.
金針菇入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4.
香菜切成段。
5.
香菜、金針菇放在同一容器中，加鹽，鮮蔬粉、芝麻油攪拌勻即可
食譜| 小黠大痴
香菜涼拌黑木耳
-材 料-
黑木耳1把、香菜1小把
紅尖椒2支、生抽3勺
陳醋3勺、辣椒油、麻油適量
-做 法-
1.
木耳提前泡發，清淨，撕成小朵
2.
香菜洗淨切寸段，紅尖椒切粒備用
3.
所有調料調成碗汁
4.
燒開半鍋水，入黑木耳煮2分鐘
5.
撈出瀝乾到碗裡
6.
加入香菜紅椒，淋入料汁拌勻即可
食譜| 油米姐姐
香菜燒豆腐
-材 料-
豆腐400克、香菜35克
生抽一大勺、老抽一小勺
百里香料適量、菜籽油適量
-做 法-
1.
豆腐切一釐米方塊
2.
香菜切碎
3.
熱鍋上油，下豆腐粒煎到焦黃
4.
加入一碗水蓋過豆腐，加一大勺生抽和老抽，以及百里香料
5.
燜煮10分鐘，入味
6.
出鍋前撒大把香菜，攪拌即可
香菜拌蘿蔔絲
-材 料-
白蘿蔔600克、香菜50克
白醋、鹽、蔬果粉、花椒油
-做 法-
1.
香菜洗淨切段
2.
白蘿蔔去皮擦成細絲
3.
加入2小勺鹽，用筷子攪拌均勻後，醃製5分鐘
4.
等蘿蔔絲水基本出完後擠幹水份備用
5.
把擠幹水的蘿蔔絲放入大盆裡，加醋、鹽、蔬果粉拌勻
6.
加入花椒油拌勻即可
香菜蠶豆瓣
-材 料-
蠶豆200克、紅甜椒半個
香菜3棵、鹽2茶匙、姜2片
-做 法-
1.
新鮮蠶豆剝去外殼取出豆瓣，入沸水中焯水，撈出瀝水備用。紅甜椒切成1cm小方粒
2.
姜去皮切末，香菜切小段
3.
起鍋熱油，下薑末炒出香味
4.
下蠶豆翻炒片刻
5.
加入紅椒翻炒至斷生
6.
加入鹽，翻炒入味
7.
關火，撒上香菜翻炒均勻即可
香菜熗煎土豆絲
-材 料-
土豆兩個、香菜一把
植物油一茶匙、生抽一湯勺
香醋半湯勺、糖一茶匙
米椒兩個、香油數滴
-做 法-
1.
土豆切成略粗的土豆條，澆上適量油，稍拌勻，讓每根上都沾上油。
2.
烤箱預熱至190度，烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷上油，將土豆條均勻地鋪在上面。
3.
放入烤箱烤15分鐘左右，至微微焦黃。
4.
香菜切段，與土豆絲混合，澆上食用油、生抽、醋、糖，拌勻即可。喜歡辣的可加入米椒碎，喜歡口感濃郁的可滴入些香油。