五香粉相信很多人家裡都有,平時煮肉、炒菜的時候撒上一點,能祛腥羶,增加香味,但是你知道五香粉除了用作調料以外,還有其它什麼作用嗎?
在中醫看來,
五香粉不僅僅是調料,它的藥用價值也很高
。
五香粉配方不一,但其主要成分大致為:
桂皮、八角、小茴香、丁香、花椒
等五種原料配製而成,它裡面的每個原料都是中藥,
藥效更是不容小覷
!
八角
八角又叫八角茴香,是一種風味獨特的調味料,可以去除肉中的腥臭氣,使菜餚色香味濃,燉湯燉肉味道更好,意喻“回香”(茴香)。
它既是一種香料、調料,又時也是一種藥食同源的中藥材。
中醫認為:八角茴香,
性溫,味辛,歸肝經,腎經,脾經,胃經
。關於八角,在一些醫學古籍種也有詳細的記載:
《本草蒙筌》
:“味辛,氣平,無毒,入心、腎、小腸、膀胱經。主腎勞疝氣,小腸吊氣攣疼,幹、溼腳氣,膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔,下食,補命門不足,諸瘻,霍亂。”
《本草再新》
:“入脾、腎二經,溫陽,散寒,理氣,治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣。”
▍八角妙用一:增強免疫力
將八角與艾葉搭配煮後泡腳,可以增強人體免疫力,提高抗病能力。
▍八角妙用二:消除腹脹
很多人有肚子脹痛的經歷,覺得小病小痛不值得吃藥,可是常用的喝熱水等方式又不奏效,這個時候就可以用八角粉10克,開水沖服,幫助排出腸內積氣,消除脹痛。
八角辛溫,有祛風理氣、和胃調中的功能,可以
調理腹部冷痛、寒性腹脹、消化不良。
注意八角是偏溫性,如果有熱的話則不建議這個方法!
丁香
丁香是一味常用的中藥,也是為藥食兩用之品。入藥歷史悠久,是我國傳統進口“南藥”之一。
我們從中醫的角度來說:
丁香性味辛、溫,入脾、胃、腎經,有溫中降逆,溫腎助陽的功效。
▍丁香妙用一:散寒暖胃
《本草正》一書中提到:丁香能“溫中快氣,治上焦呃逆。”,
這其中的代表方就是
“丁香柿蒂湯”
。因為丁香溫中散寒行氣,所以經常用於中焦虛寒胃脘疼痛,比如像是
胃寒氣逆所致的嘔吐或者噯氣,
就可以用丁香!
在《千金翼方》中記載的一個暖胃的食療方—
“丁香猴頭菇茶
”,裡面用的就有丁香一物,丁香有暖脾胃、行氣滯的作用,尤其擅長降逆,因此有溫中散寒、降逆止嘔、止呃的作用,
對緩解胃寒效果非常好
!
▍丁香妙用二:緩解咳嗽
另外,
感冒後久咳不愈
,可以用將香2克,梨1個(切碎),紅酒適量,一起放入碗中,蒸熟後吃,能止咳!
▍丁香妙用三:祛口氣
丁香氣味辛香,是
化解“口氣”(
口臭)的良藥,可以稱得上是古代的“口香糖”。這在東漢《漢官儀》中有記載:漢代尚書上殿奏事,嘴裡此香,用以芳香口氣。
▍丁香妙用四:緩解牙痛
如果牙痛的時候,將丁香10粒,研成粉末,牙痛時將藥末納入牙縫中,還能
緩解牙痛
,一般數秒就能止痛,如果牙痛的厲害,連續用2~3次,基本也能緩解!
小茴香
小茴香是一種香料,平時做菜或者燉肉會經常用到,江南一帶常見的
五香豆腐乾、五香素雞、五香牛肉等特產小吃,主要成分就是小茴香。
除了調味的,很多人不知道小茴香在臨床上是使用頻率非常高的中草藥之一。
《本草綱目》記載:“小茴香性平,理氣開胃,夏月祛蠅闢臭,食料宜之。”
中醫認為,茴香味辛,性溫。入腎、膀胱、胃經。有理氣健胃,散寒止痛等作用,小茴香
用鹽炒後
,可
加強小茴香散寒止痛
的功效。
▍
小茴香妙用一:安神助眠
不知道大家還記得嗎?在之前的分享中白朮也和大家提到過:小茴香中含有揮發油物質,有一定的鎮靜作用,
可以助眠安神,
抓一把小茴香,放入布袋中,然後倒入小茴香一半量的食鹽,封口後搖勻,睡覺時,將布袋放在枕邊,可緩解失眠,提升睡眠質量!
▍小茴香妙用二:散寒止痛
小茴香屬於溫性藥物,
具有散寒、止痛、理氣的功效
,小茴香與食鹽一起炒,趁熱裝入布包內備用可以對疼痛部位熱敷,
每次熱敷15分鐘,每天熱敷兩次,能散寒止痛,
這個方法對緩解周炎、腰痛、痛經等很多很多疾病都有一定的額好處!
桂皮
桂皮是最早被人類食用的香料之一,香氣馥郁,可使肉類菜餚去腥解膩,令人食慾大增。
除此之外,桂皮還是一種中藥
《日華子本草》記載:“利關節、暖腰膝、治風痺骨節攣縮”
桂皮有
健脾益胃、調理腸胃
的作用,還能驅寒止痛,由於它有減低血糖濃度的作用,可以
幫助減肥
, 加快體內糖分的代謝,
調節血糖
,維持血糖的穩定,也是糖尿病患者日常的食譜調理之一!
花椒
花椒位列調料“十三香”之首,素有“調味之王”的美譽,具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。
李時珍在《本草綱目》中講道
:“花椒堅齒,烏髮,明目,久服好顏色,耐老,增年,健神”、“花椒散寒除溼、解鬱結、消宿食、通三焦、溫脾胃”。
它的氣味獨特濃烈,不僅可以祛除肉類腥味,還能促進唾液分泌,提振食慾。
關於花椒的部分妙用分享:
▍花椒妙用一:緩解牙痛
牙痛的時候,直接用口嚼花椒可有效緩解牙痛。
▍花椒妙用二:緩解關節痛
花椒50克壓碎,鮮姜10片、蔥白6段切碎,三味材料混在一起,裝在紗布包內,在藥袋上放一熱水袋,熱敷30~40分鐘,每日兩次可緩解關節痛。
五香粉彙集了桂皮、八角、小茴香、丁香、花椒五種原料的優點
,不僅氣味芳香、可以調味,而且還有
溫胃散寒、健脾消食、行氣助陽、發散利尿、止痛止嘔等作用。
五香粉
氣味芳香、味辛,性質溫和,具有健脾溫中和消炎利尿等多種功效,平時食用以後還能提高身體素質,
增加身體的抗病能力
,能減少一些常見疾病的發生。
對於食慾不振、脾胃虛寒或不思飲食的人來說,
可以促進食慾
,
讓人變得更有胃口,可以說是很好的養胃方劑。
五香粉也有禁忌
五香粉雖然好處多多,是並不是所有的人都適合,以下這些體質須少用或慎用:
素體火旺者。
熱伏於裡,熱深厥深,真熱假寒證者。
凡實熱證、陰虛火旺、津血虧虛者。
孕婦慎用。
另外,五香粉裡面的藥物多辛熱燥烈,易耗陰動火,因此天氣炎熱時當減少用量。
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