現在去醫院看中醫，抓藥一般都會選擇代煎或是顆粒包裝。但還是有許多年紀稍大些的人會選擇自己拿回家煎。而對於煎煮中藥到底放多少水合適，或許很多人都還不太清楚，往往都是根據自己的“口量”決定，能喝多少，就煮多少。但其實，有時候水量的多少會影響藥效，甚至起到反作用。

張錫純認為，凡是煎煮中藥湯劑，藥汁不能煎的太少，如果太少，藥汁則多半還在藥渣之中而沒有煎煮出來。

有些人尤其是老年人，平時飯量就小，如果煎藥水稍微多放一些，基本就喝不完，所以乾脆就少放些水，還說這濃縮才是精華，其實這是錯誤的。

張錫純還認為，如果是滋陰清火之藥，藥汁尤其要多，這樣煎煮出來的藥汁才有效。所以在張錫純的醫案中，凡是用到此類或需要藥效很強時，一定囑咐患者煎出好幾杯藥汁，分多次服下。

特別強調的是，如果不小心把藥汁煎幹了，然後又重新加水煎煮的話，這樣熬出來的藥汁，藥性就和原來的不一樣了，吃了之後病有可能不愈反而加重，所以最好是丟掉不要再服。

原文：凡湯劑，藥汁不可煎少，少則藥汁仍多半含於渣中。而滋陰清火之藥，尤必藥汁多煎方效。故斯編凡用重劑之處，必煎汁數杯，分數次服下。又或誤將藥煎幹，復添水重煎，則藥盡失其本性，服之病必增劇，即宜棄之勿服。