大豆異黃酮

是一種微量營養素，在

黃豆中含量豐富

，它在結構上與雌激素類似，也被稱為植物性雌激素。由於

大豆異黃酮能與雌激素結合

，所以

被認為會影響體內荷爾蒙作用

，以及其他健康問題，像是血脂肪、心血管、更年期症狀、骨質疏鬆症、乳癌和子宮頸內膜癌…等。

大豆異黃酮裡的激素多嗎？

人體內的雌激素接受器分為α和β 兩種型態，彼此的作用互相抗衡。主要是因為大豆異黃酮對於雌激素受主α和β的結合比例，跟正牌的雌激素差很多，所以大豆異黃酮對於改善雌激素缺乏的症狀，或者是導致雌激素過多的疾病風險，其實都沒有這麼強大。

大豆異黃酮會造成肥胖嗎？

黃豆對體重、腰圍或體脂肪沒有全面的顯著影響，但

在某些情況下觀察到體重有增加，

例如：肥胖受試者、每天攝入≥40g黃豆蛋白、短期使用（1–3個月）及當黃豆與肉和乳清蛋白相比；而在某些情況下腰圍有顯著較少，例如：年齡較大受試者、女性及每天攝入< 40g黃豆蛋白。

進一步看大豆異黃酮的結果，在女性身上

，發現可能可以減少BMI，特別是在每日攝取<100mg和介入2–6個月之間，而更高劑量和更長的介入時間並沒有發現有特別的影響。

簡單來說，黃豆製品所含的大豆異黃酮並不是引起肥胖的主要原因！如果你喝了豆漿變胖，那可能是總熱量或者是含糖豆漿中的糖分造成的。

肥胖和雌激素有關？

女性的下半身通常比男性具有更多脂肪

，而

腹部

的脂肪則是

男女相當

，

內臟脂肪

則是

女性通常比男性少

。在青春期我們發現女性的胸部、臀部都變得比較豐滿，這和雌激素的增加有關。

在

停經的女性

身上也可觀察到她們的

下半身脂肪

可能

減少

，

腹部

的

脂肪增加

。而

雄性激素減少

之後，

男性的內臟脂肪也會跟著增加。

在變性的男性以及使用雌激素治療的女性身上，可觀察到明確的脂肪分佈變化。也就是

脂肪在雌激素使用後

，

主要增加在下半身

。所以的確可以發現，雌激素有讓脂肪合成在下半身的傾向。

但是大豆異黃酮雖然是類雌激素的成分，其實和真正的雌激素還是有很大的差異。

所以要說喝很多豆漿就會導致下半身肥胖，就有點過渡跳躍了。豆漿是個優質的蛋白質來源，

正常食用不必擔心過多的風險

啦！

瘦身，其實是培養一種好的生活習慣，不是隻吃一種食物或不吃某類食物，

沒有單一食物能讓你一直瘦。也沒有單一食物會讓你一直胖，

一切都是「量」

、

「吸收」

和

「代謝」

的問題，說穿了就是要想辦法讓

「吸收」比「消耗」的少

，

而「均衡飲食」和「足量運動」便是基本功。