福鼎白茶太姥山核心產區
在和許多茶友談到安吉白茶的時候，很多人都認為安吉白茶就是通常所說的白茶，從今天開始，當您看到這篇文章的時候，就要重新定義！
安吉白茶其實是標準的綠茶，而通常所說的白茶指的是以福建福鼎、政和兩地為主產地，在此用白茶的工藝加工而成的茶葉稱之為白茶。福鼎白茶和安吉白茶有什麼區別呢？今天金蓮一次性給大家講清楚哦！
福鼎白茶傳統工藝-日曬萎凋
中國茶葉傳統共分六大茶類：白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶；前者屬於白茶類，後者屬於綠茶類；福鼎白茶依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。很多新老茶客比較瞭解西湖龍井綠茶、鐵觀音烏龍茶、大紅袍、金駿眉紅茶等，而很少有人知道什麼是白茶、白茶是什麼茶類，由於福鼎白茶長期以來外銷為主，尤其以新工藝白茶為代表典型的外銷茶，中國茶葉質量監督檢驗中心主任駱少君教授曾就說過“福鼎白茶是我國茶葉大家族中的牆內開花牆外香的名門望族，未來……”。
福鼎白茶白毫銀針原料
而中國浙江的安吉白茶卻屬於綠茶類，因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，實屬綠茶。這就是福鼎白茶和安吉白茶的最大區別。要說的一點兩者都是入選2010年世博會的十大名茶。
安吉白茶茶青
一
【
產地不同
】
福鼎白茶，產於福建省寧德市福鼎市。福鼎白茶的產地環境是：
福鼎市位於福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱。地理座標介於北緯26°52′~27°26′，東經119°55′~120°43′之間。地勢是西北高，東南低，地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。
福鼎白茶核心產區之一太姥山
除濱海一帶有少數的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。東西寬79.3公里，南北長57.4公里，海岸線長；陸地面積1461.7平方公里，海域面積14959.7平方公里，山丘地約佔陸地總面積的91%，盆谷平原約佔9%。
氣候條件屬中亞熱帶季風氣候區，海洋性氣候特徵明顯，年平均溫度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相對溼度80%，山區平均無霜期228天。
土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值在4-6.3之間，普遍在5.0左右，質地為壤粘土，有機質含量高達1.58-2.33%。域內除沿海地帶的土質，大部分的土壤適合茶樹生長。
安吉白茶產區
安吉白茶，產於浙江省湖州市安吉縣。安吉白茶的產地環境是：
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，總特徵是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。
全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。安吉縣境內天目山脈自西南入境，分東西兩支環抱縣境兩側，呈三面環山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。
2017年荒野牡丹王
二
【
種類特點不同
】
福鼎白茶主要種類與特點：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
①白毫銀針，白茶的最高級別，主要以大白茶樹種長出的肥碩的芽頭為原料製成，其外形白毫披身、銀光閃閃，故而稱之為白毫銀針，其湯色略微泛黃，香氣清新自然，滋味鮮爽甘醇、淡雅怡人。
②白牡丹：白茶的第二個級別，主要以一芽一葉為原料製成，其外形白中隱翠，形如牡丹故而稱之為白牡丹，其湯色呈杏黃色，香氣清新淡雅，滋味鮮爽醇厚。
③壽眉：白茶的最低級別，主要以抽芽之後的葉、莖為原料製成，其外形青翠，香氣清鮮，滋味醇香。
安吉白茶
安吉白茶主要特點：形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如箭，茶湯青翠透亮，如花朵盛開，香氣清新淡雅，滋味鮮爽回甘。
三
【
口感不同
】
【福鼎白茶】福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨特的加工工藝、獨特的原產地環境、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質。
靜心品茗
【安吉白茶】安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤；沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。
四
【
工藝不同
】
從工藝上來說：福鼎白茶加工工藝製法自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時，再用文火慢慢烘焙烘乾裝箱即可。
福鼎白茶傳統日曬萎凋
明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎白茶製作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分，避免了製作過程中的二次汙染，因此福鼎白茶是最迴歸自然、最生態、最健康的茶葉。
安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青屬於非發酵茶，在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。
太母娘娘
五【歷史不同】
從歷史淵源上來說:福鼎白茶起源於唐代甚至更久遠的遠古時代，這裡有太姥娘娘藍姑治麻疹的神話白茶傳說，也有唐代茶聖陸羽在《茶經》中“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”的記載，福鼎白茶在發展期間一直沒有間斷過。
而安吉白茶的發現時間要追溯到上世紀八十年代，1982年，人們偶然在安吉的一處山谷裡發現了一株白茶古茶樹，自此以後，安吉白茶日漸被人們所認識和開發。
【福鼎白茶與安吉白茶哪個好】
從客觀上來說，它們各有各的好，各有各的功效。從主觀上來說，福鼎白茶與安吉白茶哪個好這要看各位品茶者的喜好而定。
綜合上述所寫，福鼎白茶是白茶，安吉白茶卻是綠茶哦，千萬不要弄混啦！
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