關注小山，品瀘溪白茶。每期和小山學習新的茶知識。從茶小白進階成王者不是夢。

小山最近在看其他茶學專家的影片，發現了自己對茶葉的悶泡有一個小誤區。今天也來和螢幕前的寶子們分享一下~

我之前老覺得像一些發酵程度高的，比如說紅茶，他就需要去悶泡。甚至是沸水高衝後再悶泡10分鐘才出湯，所以頭泡的茶湯顏色很美麗，但是滋味卻沒有之後的好喝。

原來，問題就出在這了。大家一定要明確，關於悶泡其實我們更多的不是看發酵程度，而是要直接看茶葉本身的細嫩和條索形狀。

所以好茶怕不怕悶，咱們還是需要具體問題具體分析喲~

比如紅茶、普洱茶本身是熟茶，但如果不是粗老葉子製作的，那麼咱們可以去淺淺悶泡一下，如果你是去買茶或者剛到手一款茶，那麼你可以在蓋碗裡悶一分鐘。平時的話，咱們可以悶個15秒就可以快速出湯啦~

因為這樣的茶悶久了，茶湯裡的物質也分解在水中了。特別是茶多酚和咖啡鹼這類，容易苦澀是真的。

但是呢，像黃茶、白茶還有部分的烏龍茶，本身發酵程度低，原葉也基本是春茶，那麼咱們可以適當悶泡。因為這樣反而會增加它的一個醇甜感。

如果原料是粗老茶葉、緊壓茶又或者是夏茶的，那麼情況又是另一種了。咱們必須得把前兩泡用沸水沖泡然後快速出湯，之後才用溫水衝。

如果說各位寶子們怕茶葉沖泡次數多了，茶葉滋味變淡，那麼咱們降低茶水的溫度或者之際增加茶葉坐湯的時間，總之，寶子們，咱按自己需求來就可以啦！

各位寶子們記住了嗎？希望大家多多和小山互動喲。走過路過，咱們點個小關注小贊別錯過。