真正的“養生高手”，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，

秋天的板栗

。

板栗素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。中醫認為，它有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。

生吃補腎，熟吃健脾

板栗是一味藥食同源的食物，藥王孫思邈在《千金方》中記載：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”

板栗吃的時候，也還是有點講究

下面給大家好好說說到底怎麼吃

板栗生吃補腎

嚼生栗子仁，可以起到溫補脾腎的作用

，能防治腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多等症狀。

尤其是中老年人

，年紀大了腎氣虛弱，更容易出現腰腿痠軟、四肢疼痛等不適，這都是腎氣不足的表現。

這時候，就可以透過生嚼栗子仁來補益腎氣。

板栗熟吃健脾

除了生吃，大家常見的板栗做法還是炒食、蒸煮等熟吃法，這些吃法就

對於脾虛的人特別適用。

如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，日常可以多吃些熟板栗。

中醫說板栗補腎健脾強筋骨，但從營養角度來看，它各方面也很出色，是一樣“全能型養生食物”。

多種營養成分比蘋果還牛

咱們都知道，蘋果是一種很有營養的水果，俗話說：一天一蘋果，醫生遠離我。那您知道嗎，

板栗的多項營養成分都要優於蘋果

。

● 板栗中含有豐富的維生素B1、B2，維生素B2的含量是大米的數倍。

● 每100毫克板栗含有24毫克的維生素C，是西紅柿的2倍，是蘋果的9倍。

● 每100毫克板栗含有40微克胡蘿蔔素，是蘋果的9倍。

除了補腎健脾外，平時吃點板栗，還可以讓你收穫4個好處！

防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地

預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化

等心血管疾病，有益於人體健康。

延年益壽抗衰老

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰的功效，此外，栗子還能預防高血壓、動脈硬化，

老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。

強筋壯骨

栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜，

是老年人理想的保健果品。

豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

可治跌打損傷

生栗子還能用於跌打損傷，生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

6顆板栗=一碗飯？

板栗雖好，但是關於板栗的爭議也不小，有網友稱“6個栗子等於1碗米飯”，這種說法正確嗎？

板栗有小有大，盛米飯的碗也有大有小，

這種結論顯得不太準確

，但是100克熟板栗的熱量高達214千卡、碳水化合物高達46克，資料顯示板慄確實屬於高熱量食物，咱們食用時得適量。

板栗味道好，很多人會在茶餘飯後不知不覺中會吃多，這樣很不利於體重控制和穩定血糖水平。

栗子的食用量一天不建議超過10顆。

剝栗子、挑栗子

有絕招

栗子好吃，但是無論是生栗子還是熟栗子，都不好剝皮？今天就給大家介紹兩個方法，一個剝生栗子，一個剝熟栗子。

生栗子：剪刀+微波爐

栗子洗乾淨後，晾乾水分。用刀或剪刀在表面剪開一道口，前後都要剪，連成對稱的一道口，這樣才會容易裂開。

放到盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，即可取出。從微波爐中取出板栗，稍微晾涼一會，手輕輕一掰，板栗就剝出來了。

熟栗子：網袋裝好摔一摔

把 10 顆左右的熟栗子放在網袋裡，還可以在外面套一個塑膠袋，用手握住開口的一面，然後適當用力在桌子上摔栗子，大概 10 下，栗子在摔的過程中，殼會裂開，肉上那層膜也會分離，再剝起來就方便了。

挑板栗：有毛的才新鮮

挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊地固定在一起，然後搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明裡面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。

另外就是，

新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛

，如果光滑平坦的，就是老了……

健康小貼士

對栗子

過敏的人、肥胖或血糖波動大

的人和存在

胃食管反流、胃潰瘍以及消化不良

問題的人，最好少吃，否則容易加重病情。

慎買開口的栗子

。開口的栗子更容易接觸到這些有害成分，長期吃會

對肝臟和大腦會造成損害。

栗子澱粉多，進食栗子的時候，可以

搭配一些粗糧、蔬菜

。這樣能減少栗子中澱粉的吸收速度，也會增加飽腹感，既能享受美食，還能控制熱量攝入過多，一舉兩得。