都說無雞不成席，在清宮的御膳房裡，有多少雞品美食是你曾經吃過的？常熟叫花雞、道口燒雞、德州扒雞……這些清帝們愛吃的雞品中，你最喜歡的是哪一個？

其實很多宮廷美食，原本就在民間。有些是普通老百姓的桌上餐；有些是皇帝在飢寒交迫時偶然所得，回宮後仍然念念不忘；而有些是皇帝出巡時碰巧吃到了，感覺口味很贊，後來才成了宮廷貢品。

今天，我們就一起來扒一扒清帝們喜歡吃的幾類雞品，以下幾個現在都是非遺美食哦！

1。德州扒雞：康熙。

山東傳統名小吃，魯菜經典。因熟雞極易骨肉分離，唇齒留香而得名。

相傳清康熙年間，有一天康熙南巡到德州，住在他小時候的老師田文家裡，偶然吃到了當地的名特產——五香脫骨扒雞，這就是後來家喻戶曉的德州扒雞。

康熙吃後龍顏大悅，大讚其味道！於是，德州扒雞就成了宮廷的貢品。

到了80年代，改革的春風吹滿了全國各地，當時遠距離的交通工具主要就是火車，德州扒雞一直稱霸火車美食圈。

從最早的綠皮火車，到後來的動車，再到飛速的高鐵，德州扒雞跟著火車走遍了大江南北，走進了尋常百姓家，同時也走進了綠皮火車時代的美好回憶。

這款稱霸火車幾十年的德州扒雞，曾是康熙的最愛，會是你的菜嗎？

2。常熟叫花雞：乾隆。

最具傳奇色彩的叫花雞，號稱丐幫美食中的極品。

武俠劇《射鵰英雄傳》中，丐幫幫主洪七公，吃著黃蓉烤制的叫花雞，一邊吃一邊教郭靖練降龍十八掌。叫花雞就此奠定了自己的江湖地位。

關於叫花雞的來歷有很多傳說。有傳說清朝年間，在常熟山腳下，有一叫花子偶得一山雞，就地取材，用荷葉和泥巴包起來，點火烤。

等到泥幹雞熟之時，摔碎泥巴，取出熟雞，此時該雞外酥裡嫩，還夾帶著荷葉的清香，口味獨特。因為是叫花子無意中發明的做法，故稱之為叫花雞。

又有傳說乾隆在飢餓難耐之時，偶然碰到兩個叫花子在烤雞，吃了之後全身振奮，忙問名稱。叫花子見乾隆衣著不俗、氣宇不凡，於是就說剛剛吃的是富貴雞。

其實富貴雞，就是叫花雞。

又有傳說乾隆因痛失愛妃而絕食好幾天，這可嚇壞了太后和身邊的大臣。他們找來御廚，做了各式上等美食，結果乾隆還是一口也不吃。

無奈之下，有個廚子急中生智，想了一個辦法，他把雞洗淨處理後，用荷葉包好，外面敷滿泥巴，上火烤好後，端給乾隆。乾隆一看就一個泥巴糰子，根本看不出是啥東西，心生好奇，忙問是何物。廚子一看有戲，遞過一個小金錘，讓乾隆自己敲。

乾隆納悶，廚子告訴他裡面自有乾坤。錘落泥碎，露出荷葉，荷葉一開，隨之便飄出陣陣香味。乾隆此時正餓得慌，再也沒忍住，撕下一隻大雞腿咬了起來。眾人大喜。

這款充滿江湖傳奇色彩的叫花雞，曾是乾隆的最愛，它會是你的菜嗎？

3。河南道口燒雞：嘉慶。

好吃不膩的道口燒雞，與北京烤鴨齊名。是豫菜系中的經典，舌尖上的非遺美食。

道口燒雞，先醃製處理再油炸，採用丁香、肉桂等八種中藥材，再加上秘製百年老湯慢慢燉，香味濃郁，鹹淡適中，肥而不膩。這好吃的秘訣卻大有來歷。

據傳，剛開始燒雞生意並不好，後來偶遇有多年御膳房經驗的老友，老友告訴他做燒雞的秘決，就在這八料和陳年老湯之中。

老友一語中的，直擊要害，還說這陳年老湯，是越老越好，是成功的關鍵所在。從此以後，燒雞味道有了質的飛躍，小店的生意也日益興隆。

後來在清嘉慶年間，嘉慶經過河南道口時，吃了一隻剛出爐的道口燒雞後大讚：道口燒雞“色香味三絕”！

這款與北京烤鴨齊名的道口燒雞，曾是嘉慶的最愛，它會是你的菜嗎？這三款雞品都曾是清廷貢品，做法雖不同，風味也獨特，卻很好吃，你最喜歡哪一款呢？