筆者學習的是中醫腫瘤專業，之前跟老中醫門診的時候醫生總是建議患者多食用菌湯，特別是

各種各樣的蘑菇熬成的菌湯

，

牛尾骨在增強免疫力方面也是十分之優秀

。

現在秋冬時節，來一碗鮮香十足的菌湯最是滋潤！

蘑菇屬於真菌，味道鮮美，肉質軟糯，營養價值高，且具有一定的保健作用，是一種綠色健康食品。文獻研檢索顯示，菌類含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質。蘑菇中所含有的

氨基酸品種很是豐富，最重要的是它的脂肪含量和熱量微乎其微

，“三高”患者也可以放心食用。在秋冬陽氣虧虛時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。據瞭解，長期食用含有鹼性礦物質的菌類，如金針菇、平菇、猴頭菌、鵝蛋菌等，

能使血液中不良代謝產物大大減少

。

下面就讓我們學習一下增強免疫力的菌湯的做法吧！

準備食材：你自己喜歡的各種菌菇，比如

普通平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、蟹味菇等都可以，品種越多越好

。

牛尾骨500克，番茄1個， 黃酒10克，

5粒枸杞，3顆大棗，

精鹽適量，

。

1.

每塊牛尾骨用刀背拍松，敲斷骨髓後加黃酒或者料酒、鹽醃15-30分鐘左右。

2.

鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入牛尾骨，撇去浮沫，再次加適量黃酒，去除腥味。

3.

起鍋燒油，油一定要少許，放蔥花慢煎出蔥香味兒，倒入切好的西紅柿，炒出濃濃的西紅柿汁之後，加水燉煮幾分鐘，加少許鹽，倒入我們的牛尾骨和菌菇大雜燴，繼續慢慢燉煮，開鍋後

用小火煮60-90分鐘，

幾分鐘後加入枸杞大棗，當然不加也行，出鍋前加入小蔥花點綴即可出鍋，就可以慢慢享用了！