導語:特殊時期,建議多吃4道菜,富含維C,增強身體免疫力,平安過冬。
大家好,我是琦哥。維C是人體與病毒對抗中,很關鍵一個因素,多補充維C能夠提高身體免疫力。
鍾南山強調:
特殊時期,要多吃含有維C的的食物,提高自身的免疫力。下面這4種食物富含維C,建議大家每週換樣吃,對家人有很好的補益作用。
一、紅棗
推薦做法:【紅棗薏米南瓜粥】
1。準備好一個板栗南瓜,板栗南瓜味道甜蜜,口感很好。再把配料薏米、大米各30克,提前用清水浸泡2個小時以上備用,紅豆最好頭天晚上浸泡上。紅棗準備7-8個,用溫水清洗乾淨備用。
2。把板栗南瓜洗淨,切開去瓜瓤和南瓜籽,切成小塊備用。南瓜皮最好保留,瓜皮比瓜肉還有營養。
3。把紅棗、紅豆、薏米、大米放入電飯鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋,按下煲粥鍵,讓電飯鍋工作結束。
4。把切好的南瓜塊,放入鍋中,再次按煲粥鍵,計時20分鐘即可。
二、彩椒
推薦做法:【八爪魚炒彩椒】
1。辣椒中的維C含量最為豐富,是各種蔬菜之首。在1937年,匈牙利科學家阿爾伯特從1克辣椒中提取了2毫克的維C,獲得了諾貝爾獎。彩椒由於沒有強烈的辣味,家人們比較容易接受,所以成了上好的補充維C的食材。據科學家發現,紅色的彩椒維C是果蔬中最高的。
準備好3色彩椒,這樣配色豐富,沒有的只需要一種就可以,營養相差不多。八爪魚準備250克,大蔥、生薑、大蒜待用。
2。把彩椒洗淨切塊,八爪魚揭去表面黑膜,加入少許麵粉抓洗乾淨,切成小料備用。
3。鍋內加水,加入少許料酒,水開下入八爪魚塊,快速焯燙,看到八爪魚打卷,即可撈出瀝水備用。
4。起鍋燒油,蔥薑蒜末炒香,下入彩椒塊煸炒至斷生,這裡需要中火煸炒。隨後下入八爪魚,轉大火,烹入料酒,加適量的生抽、食鹽、白糖、胡椒粉。
5。翻炒1分鐘出鍋即可食用,彩椒塊水嫩營養,八爪魚鮮香味美,是一道下酒下飯的好菜。
三、西紅柿
推薦做法:【西紅柿燒土豆】
1。準備土豆2個、西紅柿2個、尖椒1個、香蔥1根備用,把土豆去皮放在水中浸泡,防止氧化變黑。西紅柿洗淨,從頂部切十字花刀,香蔥切段備用。
2。把西紅柿放入盆中,倒入開水,把外皮燙開,用手把外皮揭去,切成小塊備用。土豆切成小丁,還是泡入水中。尖椒洗淨,去蒂去籽,切丁。
3。起鍋燒油,下入西紅柿塊翻炒,西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的,必須用油炒才能洗出,把西紅柿炒至翻沙狀,下入土豆塊。
4。加入少許清水,食鹽、生抽,加鍋蓋,小火燜20分鐘。
5。加入青椒丁和香蔥段,翻炒幾下,加雞精提鮮,點香油出鍋即可。
四、山楂
推薦做法:【山楂煮蓮藕】
1。山楂是眼下的時令食材,維C含量豐富。把山楂洗淨,切去頭尾,從中間切開,挖出山楂籽備用。蓮藕去皮,切片。蓮藕切片之後,要泡在水中,加點白醋,不會氧化變黑。
2。鍋內燒水,水開下入蓮藕片焯燙2分鐘。
3。鍋內加入適量的清水,下入山楂和冰糖,中小火熬煮20分鐘,這是山楂已經軟爛了。
4。加入蓮藕片,燉煮3分鐘即好。