首先準備一塊嫩豆腐，這是我今天早上花兩塊錢買的一塊嫩豆腐，把它放入大碗中，加入開水沒過豆腐，將豆腐燙一下，去除豆腐的豆腥味兒。接下來再準備一個漂亮的小碗，往裡面打入三顆雞蛋，用筷子挑起蛋液，將蛋白蛋黃充分的攪拌在一起，攪好後將它放在一旁備用。接下來再準備一個清洗乾淨的胡蘿蔔，用削皮刀削去外皮再去。掉頭，然後切成薄片。

胡蘿蔔營養豐富，然後改刀切成絲，最後再將它改刀切成小丁，切好後將它收入盤中備用。接下來準備一個洋蔥，把它對半切開，洋蔥我們用一半就夠了，再將它切成薄片，主要是用來借味兒。最後再切成小丁，切好後將它收入盤中，和胡蘿蔔放在一起。這是我提前泡發好的木耳，把它清洗乾淨，然後控水撈出，再用清水將它多清洗兩遍，把木耳清洗乾淨，直到清洗木耳的水變得清澈為止，然後將她控水撈出。把木耳放在案板上，再用刀將木耳切碎。再把木耳剁的碎一些，這樣更方便下一步的操作，做好後將他收入盤中備用。再準備把清洗乾淨的小香蔥，把它切成蔥花，切好後將它收入盤中備用。

一塊生薑先切片，再切絲，然後切成薑末，切好後將它收入盤中備用。豆腐這會兒也浸泡好了，將他控水撈出，先將豆腐切成薄片，切豆腐的時候我們反著方向切，這樣豆腐不粘刀，再將豆腐切成條，然後切成小丁。切好後，將它收入大碗中，往碗中再慢慢的倒入我們打好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻，讓每一塊豆腐都能裹上雞蛋液，攪拌均勻後把它放在一旁備用。接下來鍋燒熱，加入食用油，再放入一把花椒。一個八角開小火慢慢的炸出香味，軋出香味後將花椒八角撈出，不要。接下來把雞蛋、豆腐倒進來，倒進來之後用產仔將它攤平底部，定型後再給他翻一個面，一直炒至豆腐八面金黃，粒粒分明，再加入一勺紅油，豆瓣醬，快速的翻炒均勻，炒出紅油，炒出醬香味兒。接下來把我們切好的配菜胡蘿蔔、洋蔥、木耳放進來，快速的翻炒均勻，炒勻後我們開始調味兒，往裡面加入適量的胡椒粉去腥。

增香，半勺十三香，一勺雞精，一勺味精，再來一勺白糖提鮮，淋上蠔油，生抽，醬油，小磨香油，用鏟子快速的翻炒均勻，炒勻後再放入提前切好的蔥花，薑末翻炒均勻，讓所有的調料化開，讓所有的食材充分的入味兒。看一下我們香噴噴的雞蛋豆腐餡料就做好了，真的是太香了，忍不住流口水啦。把它盛入碗中放涼備用。接下來我們再準備100克新鮮的玉米粒兒，把它倒入絞肉機中。往裡面再加入100毫升的清水，蓋上蓋子，放上電機，將他打成玉米汁，多攪打一會兒，把他打得更加細膩一些。打好後準備一個大碗，在裡面放上一個沙袋，把打好的玉米汁倒進來，用力的擠出裡面的玉米渣渣，幾好的玉米渣渣我們就不要了。擠出的玉米汁用量杯量了一下，是160毫升。把玉米汁倒入大碗中。

再加入三克酵母粉，一勺白糖，促進酵母發酵，用筷子充分的攪拌均勻，讓酵母、白糖溶解，然後再分次倒入400克的麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰，最後揉成一個軟硬適中的麵糰，不用醒面，不用發麵，把它移到面板上，再好好的揉一揉。把它揉得更加光滑細膩，面板上撒上一點乾麵粉，防粘，再把麵糰直接搓成長條，再切成大小相等的面積，再把每一個面積給他揉一揉，由外向內的揉一揉，揉成一個圓形，揉成這樣的小麵糰，依次把所有的面積全部揉好。全部揉好後，取第一個揉好的小麵糰，用擀麵杖直接用手壓成圓餅狀，和包子皮兒一樣，像這個樣子特別的省時，放上我們調好的餡料，用勺子壓壓餡料，這樣方便包起來，把它對摺捏起來，這個包法沒有什麼特別的講究，只要能夠把餡料包住就可以，

像這個樣子就可以啦。再來看一個，取一個揉好的小麵糰，把它按扁，用手輕輕的壓成小餅狀，像這樣一個包子皮兒就做好了，不用擀麵杖，特別的省時，放上調好的餡料，直接給他對摺中間。然後把它捏起來，不露餡兒就可以了。像這樣一個包子，生坯就做好了，接下來我們就用這個簡單的方法把所有的包子全部包好，包好後將它擺放在暴擊裡。接下來我們再來調一個麵糊水，準備一個小碗碗，碗中加入一碗清水，再加入一勺麵粉，用筷子攪拌均勻，攪拌至麵粉完全的溶解，沒有面疙瘩就可以啦。一般調麵糊水的比例是一斤水一兩面粉，我這裡用的是300毫升的清水，用了30克的麵粉。攪拌成這個狀態就可以啦，把它放在一旁備用。

接下來平底鍋預熱，刷上食用油，再把做好的包子生坯擺進來，所有的生坯擺進來後，蓋上蓋子，開小火慢煎，大約一分鐘左右，大家看一下底部已經煎至金黃了。在包子生坯的表面再刷上一層食用油，淋上調好的面湖水，水的量不要太多了，能沒過包子生坯1/3處即可。蓋上蓋子，中火燒開，燒開後轉小火慢慢的煎煎大約12分鐘左右，我們隔著蓋子看一下，裡面已經沒有水這個時候就好了，把它關火，再燜上兩分鐘，時間到了，開啟蓋子看一下，一股玉米的清香味兒撲鼻而來。看一下我們的煎包，特別的蓬鬆暄軟，底布也是金黃焦香，把它盛出來，裝入盤中。