前言

人是文化的創造者，也是文化的宗旨。——高爾基

一直以來，身為現代人的我們對於古代人的飲食習慣十分好奇。眾多前人留下的詩詞中也為我們展現出了很多古人所食的美味佳餚，這令我們對於古代人的吃食不禁浮想聯翩。今天就來說一下從古代貴族到百姓他們都是吃些什麼？

古代的食物分配製度森嚴

孫夫子有一句話說得好“食不厭精，膾不厭細。”如此簡短的八個字，直接道出來了，我們中華幾千年的飲食習慣，也表達出了古代人民對於精緻食物的不懈追求。

但是孔夫子在當時擁有三千弟子，算得上是一位小貴族。所以他所吃的東西與老百姓是不一樣的。而且古代不光人有三六九等，就連食物的食用也是有著很高的等級制度。《國語楚語》中對於貴族到庶人吃的東西就有很明確的記載，天子最為最高的國家統領者可以食太牢，而且牛羊豬都可以吃，接下來就是諸侯食牛，大臣食羊，逐層遞減到了庶人只能食菜。

從《國語楚語》對古人吃食的記載中，就可以看出雖然只是簡單地吃飯，卻有著明確的等級制度，而且那時候古代百姓並不能像現在一樣可以隨意地吃牛羊豬肉。

古代吃飯禮儀

眾多周知，古代的禮儀是極其繁瑣的，無論是從服裝、喪禮、祭祀以及吃飯都會涉及到禮儀的。經過幾千年的演變，一些古代的禮儀已經流傳到了現在。根據相關資料記載，周朝是第一個將吃飯形成體系的國家。除此之外還有更早的朝代，但是他們並沒有針對吃飯這方面形成一個完整的體系。之所以只有周朝可以將吃飯形成一個固有的體系，這要歸功於周朝的一位傳奇人物——周公。

根據相關記載，周公在幫助周朝制定完善的禮樂制度的同時，也為周朝制定了吃飯的禮儀制度。在周公所制定的吃飯禮儀制度中，完全按照等級制度來分配食物以及器皿，通俗來講，就是身份越高，吃的越好。當然該食物制定不包括天子，天子作為最有權力的人，什麼食物都可以享用。

古代吃肉並不容易

現如今生活越來越好，每家每戶餐桌上也都頓頓有肉。但是在古代吃肉並不像現在一樣容易。牛作為古代最重要的勞動力，無緣無故是不可以輕易宰殺的。就連諸侯以及卿大夫想大口吃上牛肉，也是一件不簡單的事情，更別說沒有地位的百姓了。牛的地位在古代特別高，各朝各代都專門設定了法律來保護他，從這裡就可以能看出，古代人想要吃上一口牛肉著實是難上加難。

說完了牛肉，再來說一下羊肉，羊肉跟牛肉比起來，地位就不那麼高了，朝廷也沒有設定專門的律法去保護羊肉。但是我國古代一直以來都是以農耕作為最主要的生活來源，羊肉這種食物大多數是出現在農牧民族和大草原上。我國北方中原以及南方江南地區，羊肉這種食物倒是非常少見。直到唐宋之後，羊肉才逐漸的走入中原以及南方地區，人們才可以一嘗羊肉的滋味。

不過值得一提的是，即便到了現在，由於羊肉昂貴的價錢，也讓很多人都消費不起。再來說一下豬肉，在古代豬肉作為百姓們基本的肉食來源，非常受到百姓們的喜愛。提起豬肉的做法，不得不提的是“東坡肉”，東坡肉是以蘇東坡的名字來命名的，當時詩人蘇軾被貶黃州，到了黃州的蘇東波就開始研究起了豬肉怎麼做才好吃，想來想去蘇東坡便決定用文火慢燉的方式來烹飪豬肉，因為這樣可以讓豬肉的香味進一步的擴散出來。

除此之外蘇東坡還將東坡肉的做法寫進了詩中。最終給後人留下了這一道經典的菜品“東坡肉”。之後，隨著古人養殖技術的不斷提高，大大增加了豬的出欄率，之後豬肉便成為了他們的主要肉食來源。

宋朝之前百姓們主要的肉食來源

豬肉是宋朝之後，才可以讓民間百姓一同食用的，那麼宋朝之前百姓們的主要肉食來源是什麼呢？牛肉吃了會犯法，羊肉豬肉高官才可以吃，除了這些之外就只剩雞鴨魚了，百姓們平常想要解饞只能購買雞鴨魚肉來吃。

如果碰巧遇到荒年，家裡收入微薄，那麼百姓只能吃一些五穀雜糧，或者去地裡挖點能吃的野菜來填飽肚子了。大家要知道的是，秦漢時期由於耕種作物技術有限，種植出來的農作物十分難吃，大部分百姓們的生活來源都還靠野菜為生。

那時候百姓們的生活還是十分艱苦的。《詩經之中》就提到了二十多種可以吃的野菜，這些野菜大多數屬於蕨類植物，這也足以證明，之前的百姓將大部分野菜都嚐了一個遍，才總結出了這二十種好吃的野菜。

戰國到秦漢時期，由於連年戰亂，社會爆發了大饑荒，這時候漢恆帝下詔，讓大家種植蘿蔔以充飢。於是百姓的主要解決溫飽的食物除了蘿蔔就是野菜。要知道，在當時榨油技術不成熟的情況下，油對百姓們來說是不可得的東西，所以他們每天只能吃水煮野菜以及蘿蔔。這種情況一直延續到唐宋時期，普通百姓們的生活才逐漸得到了改善，百姓們可食用的東西也逐漸多了起來，生活也正在慢慢的變好。

如果穿越到秦漢時期，不光肉類沒得吃，連大米都吃不上。只能每天和其他百姓們一樣，去地裡挖野菜來填飽肚子，不知道習慣吃肉的你們，能不能習慣古代這種生活。大家也別被《水滸傳》中的劇情所騙，雖然明清時候，百姓確實吃的東西比較豐富，但是其中不免有些情節是施耐庵誇大寫的，主要是為了烘托故事的氛圍。如果真的在宋朝吃牛肉，按照宋朝的律法，好漢們還沒有去投靠宋江，半路上就被官服的人抓去了。

結語

不知道那些想要穿越到古代的朋友們，能否習慣吃野菜的日子。奉勸大家，不要盲目的相信電視劇情節。也不要白日做夢穿越回哪個朝代，珍惜現在國家帶給我們的衣食無憂，吃喝不愁的生活吧。

參考文獻

《世界名人