說到胚芽米，大家都知道，它在媽媽群裡的知名度一直很高。

相對於大米，它真的更有營養，更適合寶寶吃嗎？

我們先來複習下我之前講過的全穀物的概念。

全穀物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等加工處理後，仍保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、胚芽及其天然營養成分的穀物。

圖片來自育兒互助營養與輔食群：開媽

胚芽米、糙米和普通大米的區別

這幾種米的區別在於是否含有穀皮和胚芽。

糙米相對加工度低，含有部分穀皮和胚芽；普通大米不含穀皮和胚芽，只保留了胚乳；胚芽米介於糙米和白米之間，只保留胚芽部分，基本不含穀皮，所以膳食纖維含量不算太高，相對蛋白質、B族維生素和礦物質含量比大米更高一些，胚芽米比其他粗雜糧更好消化，適合孩子來吃。

胚芽米對每一粒米的質量和製作工藝要求都蠻高，按國家標準『留胚率』規定，胚芽留粒率達百分之八十以上才可以。而市場上能達到此標準的真胚芽米不多，肉眼很難辨別，只能看品牌了。

胚芽米

是否要給孩子買胚芽米？

具體是否要給孩子買，個人建議是看價效比，不是一定要選擇的食物。我自己是很少去買的，日常做米飯時，適當放點藜麥、玉米碎、小米或者燕麥等，也是同樣能增加主食的營養密度，或者日常注意新鮮蔬果和其他種類的搭配豐富也是一樣的。

圖片來自育兒互助營養與輔食群：小海鹽媽

營養師提醒

和建議成人吃主食多吃粗雜糧不一樣，代替孩子主食的粗糧+薯類的佔比不要超過全部主食的五分之一，避免不好消化和影響礦物質吸收的問題。

同時，所以糧穀類食品應注意保持在避光、通風、陰涼和乾燥的環境中貯存。最關鍵的一點是，不要做太多，任何環境下，長期儲存都有變質的可能。

圖片來自育兒互助營養與輔食群：笙笙麻麻

你平時給孩子新增哪些穀物？

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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高階營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！