牛肉在老百姓眼中就是好東西，家裡買了牛肉也是先讓孩子們吃，自己就喝點剩下的牛肉湯。如今生活條件好了，牛肉也不再是稀罕物，能夠經常吃上牛肉的家庭也越來越多。

只不過相對於牛肉動輒幾十塊錢的價格，有一種食物可以與牛肉相媲美。但是價格卻較為便宜，適合普通家庭經常食用。那是什麼？答案來了！就是有著植物燕窩美譽的小麥胚芽。

小麥胚芽，是小麥中的精華。小麥胚芽之所以有植物燕窩的美譽，與小麥胚芽所含有的營養物質有著重要關係。小麥胚芽，究竟有哪些特殊之處？

蛋白質，32。0克；鈣，80毫克；鉀，1523毫克；鋅，23。40毫克；硒，65。20微克；維生素E23。20微克（資料來自於《中國食物成分表》）

從這些資料中就可以看出，小麥胚芽中營養素的含量並不低，屬於同類食物中的佼佼者。與牛肉相比，小麥胚芽毫不遜色。而且，小麥胚芽中的蛋白質含量較高，也遠遠高於牛肉中蛋白質的含量。

蛋白質是生命的基礎，在人體健康中發揮著積極的作用。如果人體中蛋白質缺乏，免疫力下降。在病毒來襲的時候，可能就會倒下。每天吃上一把小麥胚芽，就可以幫助人體攝入一部分蛋白質，提高機體的免疫能力。

而且，小麥胚芽中鋅元素的含量比較高，而鋅元素參加人體中多種酶的合成，與人體免疫力有著重要的關係。只不過有些食物中鋅元素的含量比較低，因此鋅元素的缺乏也就成了常見的問題之一。

每天吃上一把小麥胚芽，也就可以幫助人體補充鋅元素。在提高免疫力的同時，還能夠促進兒童青少年的生長髮育，可謂是一舉多得！

只不過在選擇小麥胚芽的時候要注意，因此小麥胚芽中含有的一定量的脂肪，大包裝的小麥胚芽並不太適合家庭食用。大包裝的小麥胚芽雖然價格較低，但是開封后需要儘快食用完畢，如果放置時間較長就會出現變質的情況發生。

小包裝的小麥胚芽，更適合家庭食用。一小袋小麥胚芽，一般一週之內就可以吃完，也不用擔心過期或變質的情況發生。