丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
又收到一批從景德鎮寄來的茶具。
有蓋碗，也有主人杯。
當然，它們都只是樣品，還沒最終定款。
拆箱檢查，洗淨擦乾，收進櫃子裡。
從中取出小窗梅，再順手從茶具櫃拿出一個壺承，泡今年的辭秋。
瞬間就浮想起老蘇的詞：
且將新火試新茶，詩酒趁年華。
新茶具，新心情，新茶味，那股溢滿新奇新鮮的有趣勁，真真是古今皆同。
桌上的茶剛泡沒三衝，約好過來談事情的朋友提早到了。
然後，請他進來先喝兩杯茶。
瘦瘦高高的老友剛落座，就忍不住好奇的問，“你這桌面上擺的也是茶盤？”
“不是，是壺承。”
“你這樣來看，就更加清楚。”（將蓋碗撤在一旁，擺個側把壺上去）
原來，如此！
朋友緊跟著提了個很細的問題，壺承和茶盤有區別嗎？
一杯茶畢，回思起來。
這細細掰開來又是一篇文章。
《2》
在大家的印象裡，壺承上面應該擺著一把壺，而非蓋碗。
跟護士姐姐，警察叔叔，快遞小哥那樣，將近成固定稱謂。
其實，這些是不固定的。
壺承它是一個平面，能擺上茶壺，自然也適合放上蓋碗。
而現代社會里，男性護士，女警察，女快遞員們，也並不少見。
所以，列位看官們可別陷進了認知誤區裡。
歷史上，中原地帶流行用壺泡茶。
久而久之，專門用於泡茶的壺，終於有了“茶壺”這一獨立稱謂。
隨著茶壺的廣泛適用，壺承應運而生。
壺承作為承託一把壺的工具，相當於茶壺的墊子。
既能防止珍貴的手工壺，底部不被磨損。
同時，又能保護昂貴的紅木茶桌，不被刮成大花臉。
到了現在，我們雖然不用壺，改用了蓋碗泡茶。
但為了尊重傳統，壺承這個名字照例沿襲沿用下來，沒有生硬的將它改名為“碗承”。
比起壺承，茶盤的概念理解起來更簡單。
茶盤是泡茶的時候，使用的一個托盤。
茶盤的功能，主要是起承接作用，可以放上主泡茶器，公道杯，茶杯等。
相當於到外面飯店吃飯，用來端飯、端菜、端飲料的一個托盤。
它的誕生，為的是泡茶過程服務。
像“盤子狀”的茶盤，能防止泡茶過程中，因茶水濺出從而弄溼弄髒檯面。
與此同時，溼泡型的茶盤，底下會有管道。
泡茶過程中廢棄的茶水，可以直接倒在茶盤上，會自動順著管道引流到茶水桶內。
壺承與茶盤之間，有很多相同之處。
它們的本質作用，都是承託茶具，以防茶水濺出弄溼弄亂檯面。
同時，茶盤與壺承還擁有一部分的儲水性。
灑落滴落在茶盤/壺承內的茶水，能順著網眼縫隙往下，暫時性的取代水盂的作用。
最後，它們還都具有美觀，修飾的功能。
避免茶桌上的茶器，零零散散的擺放。
看著像一團麻，亂糟糟的，與茶事氛圍的清、靜、簡、雅不符合。
平日泡茶時，很多茶客會覺得茶盤與壺承，兩者間好像沒太多區別。
但仔細算下來，能找出四點差距。
《3》
區別一：尺寸大小不同
壺承相對茶盤而言，普遍偏小。
最早的時候，壺承只需容納一把壺的大小。
現在換成蓋碗泡茶後，壺承所需的尺寸也僅需安放一個蓋碗，便已足夠。
所以，壺承的設計不會特別大。
看起來，壺承大多玲瓏，小巧。
是茶壺/蓋碗等主泡茶器的一居室，是單身公寓，是迷你SOHO。
和壺承相比，茶盤的存在顯然更龐然大物。
市面上的茶盤，琳琅滿目。
哪怕是小號的茶盤，也能容身蓋碗、公道杯等。
而中號大小的，擺上蓋碗、公道杯、茶杯、以及零散的茶桌小工具（茶夾、茶剪、茶則、茶刀等），綽綽有餘。
一時興起，端起一個茶盤，放上茶具與茶。
那麼將它端到榻榻米邊，端進書房內，或者北方的炕桌上，隨時隨地，都能舒心泡茶享用。
最後，大型的茶盤能像茶臺茶桌一般大。
這種大茶盤，多數情況下，搭配溼泡法使用。
傳統裝修的茶葉店，招待室裡，經常能看到這類大茶盤的身影。
足夠圍坐六、七人作用，坐下來一塊喝茶。
日常生活裡，這類佔地方，佔空間的大茶盤，使用起來倒不如小茶盤普及。
區別二：容納物件不同
壺承的承託物件，比較統一和專情。
壺承在前前後後能容納的物件，不是茶壺，就是蓋碗。
簡單說，除了主泡茶具外，其它別的茶具一概不放。
而茶盤要容納的東西，要比壺承多得多。
海納百川，有容乃大。
對茶盤來說，蓋碗、公道杯、品茗杯、茶夾、茶巾、茶剪、茶刀等。
泡茶過程要用到的茶具，一應要放到這個“平臺”內。
端起茶盤，就能隨心泡一回茶，輕鬆自在又瀟灑。
甚至於，對個別大茶盤而言，它完全在扮演茶臺的角色。
容量不同，尺寸不同，所容納的物件，自然大不一樣。
區別三：風格流派不同
這一回，先介紹茶盤。
茶盤的存在，是茶桌上的老朋友，老物件，由來已久。
在設計風格上，市面上主流的茶盤造型，一應比較古樸。
古香古色，古風古韻。
茶盤的材質，以竹木，烏金石，硯臺石等常見。
從風格路線看，茶盤走的路線，比較傳統典雅。
而壺承，近幾年才逐漸流行，具有小而美的特質。
最近這些年，茶席佈置開始流行簡約風。
受北歐風，日本枯山水等意識流影響，壺承在茶席上的存在，既傳統，又新穎。
因壺承的尺寸比較小，方便做出各式造型。
於是，近些年流行的佈置茶席比賽裡，常能看到壺承的身影。
擺上基礎的茶具後，再搭配上盆栽，插花，書法，擺件等，造出一個景。
組成各式不同風格的茶席，開啟了茶道新美學。
區別四：適用場景不同
泡茶時什麼時候該用壺承？什麼時候適用茶盤？
於村姑陳而言，要看喝茶的情景。
自己一人喝茶，或者和李。麻花兩個人，一般選輕便的壺承。
一蓋碗，一公道杯，一茶杯，便足夠泡茶施展。
等喝完一泡茶後，檯面上的茶具收拾起來，要更加省心。
但需要招待客人時，一般會換上茶盤。
因為請別人喝茶，事先準備當然要齊全。
很多時候，準備上一套茶具還不夠。
還要再多洗兩個蓋碗，將幾款不同的巖茶肉桂，對比沖泡。
對比著喝茶，茶葉之間的好壞優劣，體現得更加分明。
這時，將泡茶過程要用到的工具，一應擺在茶盤邊，有備無患！
《4》
魚與熊掌不可兼得，是讓很多人鬱悶的事。
但壺承與茶盤，它們並不是非此即彼。
對愛喝茶，喜歡茶文化的人來說，茶具上的這些工具永遠不嫌多。
平日泡茶時，根本不必去糾結，泡茶時選茶盤好，還是壺承好？
儘管按喝茶的人數和泡茶的需求去選擇，豐儉由人。
何況，對喜歡收藏茶具的茶客來說。
日常泡茶時，如何按當天的心情搭配不同的茶具，才是門學問。
比如，該選哪一隻蓋碗？
比如，選哪一個壺承？
比如，配哪一個茶盤？
這麼一想，會讓你感覺生活無比美好。
有了好茶，再有了好茶器的加持，喝茶過程自然能讓你愈來愈陶醉，樂在其中。
不僅能讓唇舌，邂逅好茶的風味。
視覺上，也享有無盡的美感！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。