芒果和銀耳當中都含有豐富的營養，尤其是本草銀耳當中大量存在的銀耳多糖、氨基酸等成分，更是對人體肌膚有顯著的保溼效果。所以像是秋季這種易使肌膚出現乾燥開裂的季節，就需要多吃些本草銀耳。

芒果銀耳羹就是非常不錯的選擇，口感好，味道足，營養多，是秋季不可多得的下午茶之選。

它的做法比簡單，廚房小白也能拿迅速上手掌握，並且一點都不耗時。

想要讓銀耳羹的製作不耗時的關鍵就在於需要選擇好銀耳的種類。銀耳作為一種營養豐富的菌類，其成分中的銀耳多糖作為關鍵性營養需要煮成膠質後才更易被人體吸收。因此煮銀耳最重要的步驟就是要煮出膠質，可普通銀耳出膠緩慢，需要先長時間浸泡後再熬煮兩個小時才能出膠。

因此想要不耗時，就需要選擇出膠更快的本草銀耳，這是製作銀耳羹時的一個小竅門，不僅節約時間，而且營養還比普通銀耳來得更加豐富。

芒果銀耳的做法：

先將芒果去皮切小塊，放入鍋中大火煮開；

待水沸騰後，加入適量的本草銀耳，比例按照1g本草銀耳：100ml水時濃稠度最佳；

大火煮十分鐘，期間記得用勺子緩慢攪拌銀耳，避免銀耳在出膠後出現糊鍋的情況；

銀耳發白開始出膠後，轉小火，加入適量冰糖繼續熬煮五分鐘，即可出鍋；

這樣一碗美味又營養的銀耳羹就完成了，是不是很簡單？趕快學起來吧。