陳先生，是一名資深銷售，在這一行，幹了很多年了，由於職業緣故，應酬很多，而且是無肉不歡。如今，人還未到中年就已明顯發福。
半年前，因身體不適去醫院檢查，被查出了高血脂、脂肪肝，醫生建議他要控制飲食。於是，無肉不歡的陳先生下了決心，準備全盤吃素，爭取儘快恢復健康。
就這樣堅持了6個月後，他信心滿滿地複查，可結果卻不太理想：雖然血脂中的各項指標是下降了一些，
但甘油三酯仍居高不下，低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)也偏高
。
這讓陳先生很不解，難道不是因為吃肉多了才導致血脂升高的嗎？為啥現在他不吃肉了，血脂不降反升？
一、膽固醇越低，癌症風險就越高？
膽固醇是評判血脂水平的一個重要指標，如果膽固醇水平過高，便意味著血脂出了問題。
據統計，我國血脂異常患者已達4億，由此誘發的心腦血管疾病導致了每年超300萬人的死亡。可見血脂異常的危害性。
而不少人在體檢中查出血脂異常後，可能會透過各種手段來降低血脂水平，尤其是膽固醇和甘油三酯，認為越低越好，可有研究卻顛覆了大眾的認知。
上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院王衛慶教授團隊，為了評估血清膽固醇、血糖狀況和癌症風險間的相互作用，招募了13。8萬名參試者，進行了平均為期3。8年的追蹤調查。
最終發現：
膽固醇過低，癌症風險翻倍
。
研究人員認為，膽固醇在免疫系統在對抗癌細胞時，也起到了積極作用，可啟用免疫訊號傳導，調節免疫功能。而該研究結論已刊登於《美國癌症研究雜誌》上。
其實，膽固醇不是什麼“壞東西”，
它還是人體必需的營養物質，對人體有多種作用
，如維持細胞膜的結構和功能、參與腦和神經組織的構成。
如果膽固醇控制得過低了，會對人體產生多種危害。復旦大學一項研究指出，老年人如果血膽固醇水平太低，可提升老年痴呆的發病率，影響壽命。
二、血脂升高，頭部知道？這些跡象別忽略了
血脂升高是生活中很常見的一種表現，而血脂高帶來的危害是多方面的，不僅可引起高血壓，也是加速動脈硬化形成的關鍵因素。所以，及時降脂是非常重要且必要的。
而血脂升高時，身體面板是會發出預警訊號的，當頭部出現這些跡象時，要提高警惕，儘早就醫檢查。
1、扁平黃色瘤
要是發現眼瞼周圍莫名出現橘黃色、質地柔軟、邊界清楚、略高出皮面的扁平丘疹狀或片狀瘤，則要警惕高脂血症。
2、眼球出現灰白環
如果發現黑眼球邊緣有一圈灰白色、寬約1～2mm的圓環圍繞，也要警惕高血脂。
3、頭暈犯困
如果時不時感覺頭暈、胸悶氣短；老是睡不好，睡了第二天起來腦子也不清醒，而且下午很容易犯困，但是夜晚又很清醒，也要當心高血脂問題。
4、耳垂褶皺
如果耳垂前面的面板有很多皺褶，不平整，也要當心血脂異常。
三、血脂高，少吃點肉就好了？
當血脂升高或者得了高血脂後，不少人會透過少吃肉、只吃素來降低血脂。事實上，這種方法很可能會適得其反。
首先，我們需要明確一點，想要控制血脂，調整飲食是其中關鍵一點。但單純只吃素不吃肉，
容易導致B族維生素缺乏，反而可能導致代謝紊亂
，進一步升高血脂。
另外，一些素食的脂肪含量並不低，而如果攝入過多的脂肪，同樣會導致血脂升高。
而且光吃素容易吃不飽，此時可能需要多吃主食（碳水化合物）來填飽肚子，但碳水攝入過多，多餘的碳水便會轉化為脂肪，從而升高血脂。也就是說，盲目吃素並不利於控制血脂。
那高血脂患者能吃肉嗎？
當然可以，只不過要注意方法，
建議優先選擇“白肉”（即魚、禽類肉）
，它比“紅肉”（豬、牛、羊肉）脂肪含量低，但不飽和脂肪酸含量較高，尤其是魚類，有助於預防血脂異常。
但也要注意控制量，
每天的肉類食物攝入量最好控制在75g以內，
最好的辦法是葷素搭配。
那真正能有效降低血脂的方法是什麼呢？除了合理服用降脂藥外，日常做好這幾點很關鍵：
1、飲食控制
注意控制食物性膽固醇的攝入，少吃雞蛋黃、蟹黃、各種動物內臟等膽固醇含量高的食物；
限制脂肪的攝入，每日烹調油應少於30g，優先吃多不飽和脂肪酸；
限制總熱量的攝入，多吃富含膳食纖維和維生素，控制體重。
2、堅持鍛鍊
堅持鍛鍊，可促進人體的熱量和脂肪的消耗，從而降低甘油三酯水平。建議每週應保持5-7天的鍛鍊頻率，1次30分鐘的中等強度代謝運動。
3、戒菸限酒
煙當中的有害物質可提升血漿膽固醇、三酚甘油水平；而酒精可刺激機體，導致膽固醇趁機在體內，誘發動脈硬化，所以戒菸限酒對控制血脂也很重要。
血脂、膽固醇等數值只有維持在正常水平才是最健康的，過度、過高對可能對健康產生威脅，如果血脂、膽固醇水平出現異常，建議及時就醫診治。
參考資料：
［1］《一項涉及13。8萬國人的研究：膽固醇過低，癌症風險翻倍》。生命時報 。2020-06-04
［2］《小心！面板出現這5個訊號，說明你血脂高了！》。健康時報。2017-10-10
［3］《醫生說丨少吃肉、多吃素真的可以降血脂？未必！小心血脂越吃越高！》。健康之路。2021-04-21
未經作者允許授權，禁止轉載