作者：TAO1994

酒款：羅馬大帝乾紅葡萄酒

產區：法國 > 盧瓦爾河谷 > 安如村級

葡萄品種：赤霞珠

酒莊：饕餮酒莊

酒精度：13。5%vol

酒莊在一片百年藤齡的赤霞珠葡萄園中，發現了大量羅馬時期的金幣，金幣上印有古羅馬皇后FAUSTIA（123-175）的頭像，Camille就繪製了這枚金幣作為酒標，並以FAUSTINA大帝作為這款酒的名字。法國著名葡萄酒漫畫《LES FONDUS DES VINS DE LOIRE》力薦酒款。

【產區級別】

安茹村級AOC，Anjou Village佔地166公頃，幾乎只生產紅葡萄酒，要求使用赤霞珠和品麗珠。但絕大多數酒莊只生產品麗珠，極少有人用赤霞珠，因為這裡幾乎是法國葡萄酒產區的最北端，赤霞珠很難成熟。但在少數風土下，一些老藤的赤霞珠可以產出風格鮮明的葡萄酒。

【釀造方法】

這款酒使用了非常少見的

225L橡木桶

中發酵技術，這使得本來強硬的赤霞珠，在微氧化的發酵過程中變得柔軟。之後，在

50%的法國新橡木桶中進行24個月的陳釀

。這種發酵法非常麻煩，需要大量人工。人工破皮後把葡萄汁和葡萄皮倒入橡木桶中發酵，用於發酵的橡木桶是從波爾多購入的名莊舊桶，有些是白馬莊園的，也有些是瑪歌莊園的，酒莊在這些木桶上安裝了龍頭，在發酵結束後直接放出酒液再進行陳年。

【口感風格】

檀香+集中的口感

首先是新鮮的橡木香和優雅的香草香，期間烤麵包的香氣若隱若現，之後是成熟的黑色和紅色水果香，伴隨著細微的焦糖味，末尾以香料香和檀香收尾。入口是細膩的單寧和集中的口感。

【飲用事項】

儲存時避免暴曬或過熱儲存；醒酒器醒酒1小時以上飲用更佳飲；陳年潛力十年以上。