哲客資訊

國內知名中餐品牌西貝餐飲集團11月1日聯合中國營養學會發布《2022兒童在外就餐及其相關因素調查》，該報告透過抽樣調查、資料分析以及深度研究，進一步分析了中國家庭因素和個體特徵對兒童在外就餐的影響，對兒童在外就餐情況進行詳盡闡述[…]

簡單來說，正餐快餐化有利於把模式做輕，擴張規模[…]

西貝創始人賈國龍在2020年宣佈要開“弓長張”功夫菜，甚至把門店定在了10萬+家的規模，最後卻只開了不到10家店[…]

消費者在店鋪外逛街時就能透過明亮潔淨的玻璃看到西貝的專業人員在製作牛大骨產品，加上牛大骨體積的佔比，很容易與周圍的其他餐飲品牌形成對比，沒有精緻，只有西北人民的粗獷美食，“大口吃肉”的場景，更能吸引消費者的關注，去品嚐牛大骨的美味[…]

消停了沒多長時間，有一次她去哥哥家想問哥哥要點錢花花，遠遠地看著嫂子和鄰居一個大哥在聊天，兩個人聊的很火熱，而且那個男人還時不時地拍西貝的肩膀，一副很親熱的樣子[…]

我和小姐妹們也樂得邊吃邊聊，臨走再人手一罐草原酸奶消食，就當飯後甜點啦～這次沒吃到我大愛的功夫魚和水盆羊肉，我已經想好了，下次就帶小外甥來吃這倆[…]

目前良品鋪子的實體門店已經超過2100家，西貝的店鋪數量同樣漲到了500多家[…]

事實上，每一個創業者在摸索的過程中都有不同的理念和方式，只要顧客認可，這便是好的方式，賈國龍之所以這樣做，就是在西貝和整個餐飲行業探路，怎樣才能達到雙贏的模式，功夫菜或許是“快閃店”創新的嘗試，未來的西貝怎麼走，賈國龍還能不能洗白，這誰都不[…]