哲客資訊

他在影片簡介中表示，這是他直奔原料處理第一線時拍攝的，影片是未經處理的原始畫面，製作貓罐頭使用的肉品為紐西蘭銀蕨牛肩肉（銀蕨認證為紐西蘭最高品質認證），“想要罐頭好吃絕對不可以用差肉，需要使用日期新鮮，儘量未受空氣氧化，甚至處理期間多一兩個[…]

另外，在肉品中注入的水來源不明，如果僅是注入潔淨的清水危害還不大，但如果注入的是不符合飲用水標準的井水、河水、生活廢水等，水本身就可能含有病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，便會造成肉中存在病原微生物的汙染，產生大量毒素[…]

正規超市裡售賣的冷凍雞腿、雞翅和雞胸肉基本是從各地養殖場裡出來的，養殖場先對成雞進行身體部位的分解，然後進行冰凍，最後透過不同渠道進入市場[…]

雖說身處在亞洲的我們不一定能取得騾鴨來料理，但其實要自制一道內外酥香的油封鴨也並非如登天一樣難，只是魔鬼藏在細節裡，油封肉品就像在實驗室的無塵室內上演烹飪科學，容器務必需要確認乾燥且衛生，以及需要相當的耐心，做法如下：—食材（四人份）—四支[…]

（一）蔬果陳列與銷售一、工作要求：1）首先要考慮顧客的方便2）保證先進先出3）“面”向顧客，平穩安全，補貨時輕拿輕放4）按分類、形狀、大小分開陳列5）各種顏色搭配陳列6）優先陳列最盛產季節性商品7）同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時[…]

豬肉上的印章是什麼意思，紅色的和藍色的有什麼區別[…]

黃麴毒素在溫暖潮溼地區，農作物、食物容易引起黴菌汙染，黃麴菌最佳生長環境為相對溼度85%及溫度28 ℃以上，溫度12℃以下則會長黴，但不會產生毒素，而黃麴毒素是黃麴菌生長過程中的產物，為目前所知致癌性強的真菌毒素，世界衛生組織已於1987年[…]