烘青綠茶和炒青綠茶的區別是什麼
每隔3-4分鐘翻一次,手離攤葉5cm處有熱感,感到有溫度,將烘籠取下,置於竹蓋上,以免茶未落入火爐,產生煙味,影響茶葉質量,烘約15分鐘,達六七成幹,茶葉稍硬有觸手感覺,即可起烘攤晾半呈火烘焙:採用低溫慢烘法[…]
閱讀全文每隔3-4分鐘翻一次,手離攤葉5cm處有熱感,感到有溫度,將烘籠取下,置於竹蓋上,以免茶未落入火爐,產生煙味,影響茶葉質量,烘約15分鐘,達六七成幹,茶葉稍硬有觸手感覺,即可起烘攤晾半呈火烘焙:採用低溫慢烘法[…]
閱讀全文工藝:採摘-委凋-做青-殺青-揉捻-乾燥1、閩北烏龍 :武夷巖茶、大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜,水仙,肉桂2、閩南烏龍 :鐵觀音,奇蘭,漳平水仙,黃金桂,本山、毛蟹、黃旦、梅佔3、廣東烏龍 :鳳凰單叢,鳳凰水仙,嶺頭單叢4、臺灣烏龍:白毫[…]
閱讀全文我們先來看一下相對權威、規範的說法:目前業內比較權威,規範的說法是:綠茶根據殺青方式和最終乾燥方式的不同,分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四類[…]
閱讀全文烘青綠茶:鮮葉經過殺青、揉捻而後烘乾的綠茶成為烘青,香氣一般不及炒青高,但是條索完整、常顯峰苗、白毫顯露,色澤多為綠潤,沖泡後香氣清鮮[…]
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