冬天吃火鍋少不了肥牛,肥牛到底是什麼肉?這3種肥牛口感最細嫩

眼肉肥牛眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,選用的是牛後頸部位的肉,位於頸部上側,切片後可以看到脂肪相間交織,肥瘦交錯比例比較均勻,形似呈現出類似眼睛的花紋狀,故稱眼肉,因為肉片中肥瘦相間,薄得近乎透明的肉質細嫩柔軟,放入火鍋中涮燙時,口感細膩,入[…]

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中國歷史名茶與普洱茶(下)

6. 現代名茶中國現代名茶有數百種之多,根據其歷史分析,有下列三種情況:有一部分屬傳統名茶,如西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪針眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶[…]

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做竹筍時,怎樣做才能鮮嫩不苦?前記住2點,鮮嫩入味不苦澀

前記住2點,鮮嫩入味不苦澀拿回家後把竹筍倒出來一看,雖說這竹筍看起來不太均勻,大部分都特別的細,但非常鮮嫩,感覺8塊錢真的很值了,不過對於三口之家來說這一斤竹筍還是有點多,我準備把非常細嫩的部分挑選出來做成涼拌竹筍,由於太細嫩我準備用整塊竹[…]

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