消失的川味名吃,宜賓特產“敘府糟蛋”
敘府糟蛋為四川宜賓特產,由鮮鴨蛋加醪糟、白酒、紅糖、川鹽等料浸漬而成,用料考究,工藝精湛,成品風味鮮美,食法獨特,曾是享譽海內外的川味名吃,常作為各類重要宴會的冷盤佳品[…]
閱讀全文敘府糟蛋為四川宜賓特產,由鮮鴨蛋加醪糟、白酒、紅糖、川鹽等料浸漬而成,用料考究,工藝精湛,成品風味鮮美,食法獨特,曾是享譽海內外的川味名吃,常作為各類重要宴會的冷盤佳品[…]
閱讀全文【營養價值】平湖糟蛋在其糟漬過程中,所產生的醇、酸、糖、酯、鹽等成份逐漸滲入到蛋內的同時,諸多的營養成分也隨之進入到蛋內積聚起來,從而使糟蛋的營養含量更加豐富[…]
閱讀全文南湖船菜源於江南水鄉,經過幾代船孃的不斷改良,成為別具一格的宴席菜,為禾幫菜中的一大菜系,在嘉興烹飪史上獨樹一幟[…]
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