武夷巖茶純手工製作技藝——萎凋

武夷巖茶純手工製作技藝——萎凋

翻青間隔時間和太陽強度有關(陽光太強不可曬),通常一眼看去感覺大部分葉面失去光澤並軟趴下來了則可輕翻一次,翻動時先將斜斜曬青架上每組四篩用特製拉青勾拉回疊為一摞,再一篩篩輕輕將青葉搖攏到中間一堆,再用雙手輕輕將青葉均勻攤開,再將翻完的水篩推[…]

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北海道,耗盡力氣追逐雪花

北海道,耗盡力氣追逐雪花

日本 日光 中禪寺湖及華嚴瀑布的四月寒中禪寺湖為高山湖泊,海拔1250米,湖泊周長25公里,表面積11·6平方公里,最大深度163米,周邊的雪山和湯川是湖水的主要來源,而後則透過華嚴瀑布而流至大谷川(就是神橋下面的水流)[…]

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醬香新老酒,弱鹼日光泉

醬香新老酒,弱鹼日光泉

日光泉在紮實的傳統工藝基礎上,經過特殊工藝,將白酒中所含酸性元素透過物理方式分離並排除,使酒的PH值保持在接近人體體液PH值的弱鹼性,可以在飲用時極大減輕肝臟、脾臟的負擔,迅速達到促進體內酸鹼平衡的效果,且日光泉利用了酒精的高滲透性和強溶解[…]

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