葡萄酒有哪些不好聞的氣味?
近年來,許多葡萄酒專家對乙烯基苯酚所產生的酚化現象的香氣產生了極大興趣,這種型別的香氣幾乎在所有的紅葡萄酒中都存在,尤其是在使用“Brettanomyces’酒香酵母來友酵的葡萄酒中,所生成的衍生物具有“Brette”氣味[…]
閱讀全文近年來,許多葡萄酒專家對乙烯基苯酚所產生的酚化現象的香氣產生了極大興趣,這種型別的香氣幾乎在所有的紅葡萄酒中都存在,尤其是在使用“Brettanomyces’酒香酵母來友酵的葡萄酒中,所生成的衍生物具有“Brette”氣味[…]
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